[食譜] 照燒檸檬雞、粉蒸豬肉、金針菇蛋汁豆腐煲

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2014/10/14 12:39)推噓2(2推 0噓 0→)

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【小廚娘上菜】照燒檸檬雞、粉蒸豬肉、金針菇蛋汁豆腐煲、蔥燒鮮菇、蒲燒鯛魚、清蒸南瓜圖文好讀版 : http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/220570753 照燒檸檬雞照燒檸檬雞的做法超級簡單又美味只要煎得顏色漂亮，人人都可以是大廚!! 材料:去骨雞腿1隻、檸檬汁2大匙照燒醬:醬油2大匙、糖1.5大匙、米酒1大匙、水4大匙做法: 1.照燒醬調成一碗。 2.將雞腿排煎到兩面金黃後，倒入調好的醬汁。 3.蓋鍋蓋以中小火煮10~15分鐘至醬汁濃稠後倒入檸檬汁拌勻即可關火盛盤 Ps.煎雞腿排要有耐心，小火慢慢煎至焦黃，成品才會有漂亮的金黃色喔! 我常常很心急，還沒到焦黃就倒入醬汁，這點實在要改進啊!! 粉蒸梅花肉佐地瓜老公喜歡吃粉蒸肉今天不做粉蒸排骨，改用梅花肉，蒸起來一樣超美味喔!! 底下的地瓜也可以用芋頭代替呢~ 材料:梅花肉400克、蒸肉粉1包、醬油1大匙、辣豆瓣醬1小匙、麻油少許、米酒少許、大蒜2瓣、薑1小塊、砂糖1/4 小匙作法 1.梅花肉醬油﹑辣豆瓣醬﹑麻油﹑米酒﹑砂糖﹑蒜末和薑末醃30分鐘。 2.等醃肉的時間，將地瓜洗淨去皮切塊備用。 3.將醃好的梅花肉加入蒸肉粉拌勻，放置10分鐘。 4.取大碗，下面擺地瓜，上面鋪梅花肉。 5.電鍋外鍋一杯半水蒸至跳起悶10分鐘即可。金針菇蛋汁豆腐煲這道料理也是從食譜上看來不過實做後覺得薑味實在太過濃烈我不是很喜歡不過每個人口味不同，大家就看看囉!! 材料:雞蛋4個、豆腐1塊、金針菇1包、青蔥2支、高湯1杯、薑絲2片切成絲調味料:醬油3大匙、味霖3大匙、砂糖1小匙作法: 1.金針菇切除根部切一半、青蔥切成3cm長、薑切成薑絲備用。 2.平底鍋加入高湯、薑絲和所有調味料後開火煮至沸騰。 3.再放入金針菇、將豆腐切小塊加入鍋內燉煮3~4分鐘。 4.雞蛋打入碗裡拌勻，一半的蛋液加入鍋中，灑上一拌蔥花，蓋上鍋蓋煮1分鐘，再倒入剩下的蛋液和蔥段，燉煮至蛋液呈現半熟狀態即可。蔥燒鮮菇這道料理是在食譜上看到的今天嘗試做看看也還ok 做法也簡單提供給大家參考材料:鮮香菇5朵、青蔥兩支調味料:甜麵醬1小匙、醬油1/2大匙、蠔油1大匙、味霖1大匙、水1大匙作法: 1.鮮香菇表面畫十字切塊、青蔥切5公分長、所有調味料拌勻備用。 2.冷鍋加入一點油，放入鮮香菇拌炒再放入青蔥炒香後取出備用。 3.將調味料放入鍋中煮沸後，再將鮮香菇和蔥段炒勻即可。蒲燒鯛魚這道料理超級簡單就是一樣要有"耐心" 我就是煮的不夠久，不夠濃稠所以成品沒有很滿意不過還是很好吃啦~~ 材料: 鯛魚一片調味料:米酒40cc、醬油40cc、黑醋40cc、味霖40cc、冰糖1茶匙作法: 1.將所有調味料調成一碗倒入鍋中煮沸。 2.將鯛魚片放入煮沸的醬汁中煮15分鐘，煮至濃稠即可。最後加上清蒸南瓜今天終於完成囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413261577.A.208.html