[食譜] 金針燒小排、泡菜雙菇炒肉片、杏鮑菇炒肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間11年前 (2014/10/14 12:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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【小廚娘上菜】金針銀耳燒小排、泡菜雙菇炒肉片、杏鮑菇炒肉末、金沙南瓜、香煎鯖魚圖文好讀版 : http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/220593964 金針銀耳燒小排這道菜不難但花的時間很多假日可以嘗試看看不過我稍微縮短了燉煮的時間(因為懶XD) (下面的食譜是沒有縮減時間的喔~) 材料:排骨肉1斤、乾金針一大把、乾木耳2片，薑2片、蔥2支調味料:酒2匙、醬油4大匙、糖2茶匙、一點點鹽作法: 1.將排骨川燙至變色後撈起洗淨、蔥切小段、薑切片、金針洗淨泡軟、乾木耳洗淨泡軟切大塊備用。 2.冷鍋加入一點油，加入蔥段和薑爆香後，放入川燙好的排骨，淋上酒和醬油炒一下，再加入水3杯和糖，小火煮1小時。 3.加入金針和木耳，再燉煮30分鐘。泡菜雙菇炒肉片上次去賣場買了一大罐韓式泡菜今天就來和雙菇、肉片來個大激盪吧~~ 超好吃的，一定要試試看!! 材料: 秀珍菇120克、金針菇一把、豬肉片一盒、韓式泡菜100克調味料:醬油1大匙、味霖1/2大匙、鹽、白胡椒粉作法: 1.豬肉片灑上少許鹽和白胡椒粉備用、金針菇洗淨去蒂頭切一半、秀珍菇洗淨備用。 2.冷鍋加入一點油，放入豬肉片煎上色後放入金針菇和秀珍菇拌炒。 3.再加入醬油、味霖、韓式泡菜拌勻即可。杏鮑菇炒肉末今天真是菇菇料理大集合啊~~ 其實原先要做的是杏鮑菇炒"肉醬" 不過……絞肉忘記買了冰箱剩的絞肉太少只能改成"肉末" 哈~~隨機應變是小廚娘的專長啦~~(自誇) 材料: 杏鮑菇三大根、絞肉100克、鹽少許、黑胡椒少許、洋蔥半顆、蔥蔥一根調味料:鹽少許、白胡椒少許、醬油1大匙、砂糖一小匙、水適量作法: 1.杏鮑菇洗淨切小丁(較易入味)、洋蔥切碎、青蔥切碎備用。 2.冷鍋加入一點油，加入豬絞肉稍微拌炒後加入杏鮑菇丁和洋蔥丁一起拌炒。 3.加入所有調味料煮至入味，湯汁略收乾，最後加入青蔥碎即可。金沙南瓜這道料理真的超推薦鹹香超下飯下次買南瓜除了清蒸外，又多一個新的做法囉~~ 材料:南瓜半顆、鹹蛋2顆青蔥1根作法: 1. 南瓜洗淨外皮後切塊，蒸 12分鐘，筷子可穿過的熟度即可(不可太過鬆軟) 2. 將鹹蛋的蛋白與蛋黃分離，並且切碎備用。 3. 三大匙油先熱鍋，放進蛋黃炒到起泡，接著加入蛋白 4. 放入蒸好的南瓜先拌炒，鹹蛋與南瓜略為混合之後，倒入150cc的溫水，略拌一下，南瓜會吸收水份，等待收汁後熄火，加入蔥丁拌勻，蓋上鍋蓋悶3分鐘最後加上香煎鯖魚今晚要多吃兩碗啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413261682.A.A06.html