[食譜] 金黃芝麻貝果

看板cookclub (烹飪DIY)作者shakecat (搖小貓)時間11年前 (2014/10/14 17:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/10/blog-post.html 有圖無音樂網誌版 ------------------------- 閒來無事作了金黃溫暖的芝麻貝果一掃雨天的陰霾材料（8個份）：水－180ml 砂糖－2T 鹽－2/3t 奶油－15g 高筋麵粉－280g 速發乾酵母－1t 芝麻－適量作法： 1.把芝麻以外的材料揉至光滑均勻。 2.一發約30分鐘直到2倍大。 3.分割成8等份滾圓休息10分鐘。 4.手指頭搓進小圓麵糰轉啊轉出大洞洞。 5.二發約20分鐘。 6.放進東芝烤箱按貝果行程自動先蒸後烤。途中逼逼聲響起取出塗上蜂蜜水灑上芝麻再繼續烤。如果是用正統先水煮後烘烤的方法須用沸水煮過麵糰一從烘焙紙上脫落就須撈出以免產生皺紋再用預熱210度烤箱烤10分鐘左右即可。稍微更動配方增加奶油的香氣並讓貝果柔軟不然家裡有人討厭超有嚼勁的貝果不喜歡太硬貝果的人或許可以一試？ -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.212.162.225 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413277469.A.FC8.html