[食譜] 香烤圓茄羅勒披薩，開啓週末夜晚的小點心

看板cookclub (烹飪DIY)作者angellike (囍雁啾啾飛)時間11年前 (2014/10/15 03:47)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

有圖無音樂好讀網誌版→ http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/199389937 ------------------------- 週六夜晚，想跟另一半腳暖腳的窩在沙發上看電影，卻不知道該做點什麼小點心來搭配這個難得的閒情逸致？電影《美味關係》（Julie & Julia）中，美國傅培梅Julia Child的 Eggplant Pizza的食譜，蔬果口味、沒有惱人的澱粉，恰恰好滿足兩人想來點起司小點，卻又擔心肥胖上身的最佳選擇呢～今天要介紹的圓茄羅勒披薩（Eggplant Pizza）的材料有：圓茄、蕃茄、蒜頭、羅勒葉（或九層塔）、綜合起司絲（triple cheddar）、義式香料（Italian Seasoning）。 [ 香烤圓茄羅勒披薩 ] 參考食譜：Julia Child Eggplant Pizza 再根據個人喜好變換配方作法食材（兩人份，一個圓茄大約切成六到七片）圓茄一個牛蕃茄一個蒜頭三到四瓣羅勒葉十片綜合起司絲三分之一包（60g左右）調味料義式香料一到二匙（TSP）鹽巴少許作法 Step 1: 把圓茄切成寬度約1.5公分～2公分的厚片（盡量切相同的厚度），放在墊上廚房紙巾的盤子上。撒上少許鹽巴，靜置25～30分鐘，讓圓茄脫水。 Step 2: 牛蕃茄洗淨切小丁，備用。蒜頭洗淨切末，備用。羅勒葉洗淨切絲（不用太細），備用。 Step 3: 中小火熱油鍋，加入兩大匙（2 TBSP）的橄欖油，油熱了之後加入蒜末爆香（注意蒜末不要爆香太久成焦黑），聞到蒜頭香味後，加入蕃茄丁和一匙（1 TSP）的義式香料（Italian Seasoning）均勻混合，小火熬煮。熬煮至番茄醬變稠狀就可以呈出來，關火放涼備用。 Step 4: 烤箱預熱至380°F（190°C）。 Step 5: 把脫過水的圓茄表面擦乾，撒上一點義式香料（Italian Seasoning），依序加上自製的蕃茄醬、切好的羅勒葉，最後再加上一層起司絲。 Step 6: 把加上蕃茄醬、羅勒和起司的圓茄放入以預熱好的烤箱中，烤個6~8分鐘，直到起司融化就可以拿出來擺盤、上桌囉！剛從烤箱拿出來的香烤圓茄羅勒披薩非常美味（除了燙口有點惱人之外），蕃茄的酸甜、配上羅勒葉獨有的香氣和鮮嫩多汁的圓茄，更別說令人吮指回味的香濃起司，每一口都讓人想按下電影的暫停鍵，想停下來好好的享用一番～還等什麼？這個週末就用這道西式小點征服愛人的胃，或者下次朋友間的自製美食聚會，也可以作這道集合美貌與美味的西式小點唷～ -- 愛玩耍又貪吃，愛聽音樂愛下廚。喜歡美的事情、更喜歡充滿愛的生活。 http://sywedding323.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 198.144.203.233 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413316068.A.3D8.html