[問題] 豬腥味
看板cookclub (烹飪DIY)作者jody893011 (家家有本難念的經)時間11年前 (2014/10/16 20:07)推噓10(10推 0噓 18→)留言28則, 16人參與討論串1/1
最近整個廚房都是豬腥味 想跟大大們請教解法
1、前幾天做豬肉丸子、買了梅花肉回來自己洗乾淨後，如食神雞姊一般剁成碎肉
結果成品好吃 但占板悲劇了，整個都是豬肉臭味
2、煮粉蒸排骨，因為沒有先過水，直接沾粉下去蒸，似乎蒸的過程血水被逼出來
因此盤底那邊豬腥味特重，熱熱吃沒啥感覺，但放冷豬腥味整個跑出來
3、因為習慣自己動手切 通常肉都自己片 或者剁碎 有時候連手都會沾到豬腥味
我老婆也說我煮完飯身上會殘留豬肉的味道 無言ing
我選豬肉一般會注意血色，已經把太紅的都挑掉了
目前打算把木頭沾板扔了 換一個
感覺我的完美廚房越略像豬肉攤的味道 請教可有解法?
--
SOD導演：什麼，你們要應徵？
〞
("￣▽￣)／|▂ξ (￣﹁￣；)(￣﹁￣；)(￣﹁￣；)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.93.82
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413461220.A.F3D.html
→
10/16 20:18, , 1F
10/16 20:18, 1F
→
10/16 20:18, , 2F
10/16 20:18, 2F
感恩 我試看看
推
10/16 20:18, , 3F
10/16 20:18, 3F
→
10/16 20:18, , 4F
10/16 20:18, 4F
我有簡單醃漬一下 醬油與胡椒蒜頭
是否有更好的醃漬法呢?
豬肉的血煮出來會凝固成一塊灰灰白白的玩意兒
用馬鈴薯能夠吸收掉? 馬鈴薯是否會臭臭的呢?
→
10/16 20:19, , 5F
10/16 20:19, 5F
※ 編輯: jody893011 (101.14.93.82), 10/16/2014 21:17:57
推
10/16 21:20, , 6F
10/16 21:20, 6F
→
10/16 21:25, , 7F
10/16 21:25, 7F
推
10/16 22:12, , 8F
10/16 22:12, 8F
→
10/16 22:13, , 9F
10/16 22:13, 9F
→
10/16 22:13, , 10F
10/16 22:13, 10F
→
10/16 22:14, , 11F
10/16 22:14, 11F
→
10/16 22:52, , 12F
10/16 22:52, 12F
→
10/16 22:52, , 13F
10/16 22:52, 13F
→
10/16 22:53, , 14F
10/16 22:53, 14F
→
10/16 22:59, , 15F
10/16 22:59, 15F
→
10/16 23:00, , 16F
10/16 23:00, 16F
→
10/16 23:01, , 17F
10/16 23:01, 17F
推
10/16 23:02, , 18F
10/16 23:02, 18F
推
10/17 01:20, , 19F
10/17 01:20, 19F
→
10/17 01:20, , 20F
10/17 01:20, 20F
推
10/17 10:01, , 21F
10/17 10:01, 21F
推
10/17 13:37, , 22F
10/17 13:37, 22F
推
10/17 14:58, , 23F
10/17 14:58, 23F
推
10/17 18:47, , 24F
10/17 18:47, 24F
推
10/17 20:13, , 25F
10/17 20:13, 25F
→
10/17 21:56, , 26F
10/17 21:56, 26F
→
10/17 21:57, , 27F
10/17 21:57, 27F
→
10/18 15:44, , 28F
10/18 15:44, 28F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
