[食譜] 玉米洋蔥太陽蛋貝果~附上漂亮太陽蛋煎法

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2014/10/18 15:17)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/10/cook_17.html 周末的早午餐吃到漂亮太陽蛋就會有心情超好的感覺搭配其他蔬菜們就可以做成好吃的貝果餐烤的酥香的貝果沾上黃澄澄的蛋液根本美味呀! 材料: 1. 貝果一個 2. 蛋一顆 3. 洋蔥/玉米粒/生菜一份 4. 奶油或是乳酪抹醬一大匙有興趣做出各種不同乳酪抹醬的看這篇: [COOK 食譜] 楓糖核桃。蜂蜜草莓。檸檬蒔蘿。奶油乳酪抹醬 Cream Cheese Spread http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-cream-cheese-spread.html 5. 油少許步驟: 1. 洋蔥切絲 2. 貝果剖半內層塗上奶油或是乳酪抹醬後送入烤箱烤到喜歡的熟度我通常是180-200度烤5分鐘就會是表面微酥裡面還是鬆軟的口感 3. 烤貝果的同時就可以來煎太陽蛋雖然單面煎熟太陽蛋看起來好像很簡單但是要煎到形狀漂亮熟度剛好好像又有點困難經常下層過熟了上層的蛋白還是超透明前陣子看了一些youtube的太陽蛋教學綜合一下漂亮太陽蛋的煎法在這篇啦~ A. 先用油熱鍋(中火) 要比平常煎蛋的多一點點油 B. 如果是用平底鍋就把鍋子稍微傾斜一點讓油集中到鍋子某個邊緣再把蛋打在邊緣 (用一般炒菜鍋的話應該是很容易讓蛋液集中~) C. 在邊緣的蛋液和油只要微傾斜鍋子很容易集中這樣蛋就不會很容易散成不規則的形狀 D. 等到蛋白變白其實太陽蛋的熟度已經差不多了但是!!! 這個時候很容易表層靠近蛋黃的蛋白還是透明的沒熟要等到中心的蛋白變熟整顆蛋都要熟了XDDD 這個時候只要拿湯匙舀些鍋裡的熱油繞著蛋黃淋一圈重覆幾次沒熟的蛋白就會立馬熟了喔! E. 這樣就很容易做出漂亮的太陽蛋了! 怕太油的人可以將煎好的蛋放到餐巾紙上吸一下油喔! 4. 接下來用剩餘的油把準備好了洋蔥和玉米炒熟 5. 把生菜/太陽蛋/洋蔥/玉米放上烤好的貝果最後灑上黑胡椒或是喜歡的醬料就有超美味的太陽蛋貝果餐啦! 蔬菜的部分其實可以任意挑選喜歡的蔬菜搭配一杯咖啡或是新鮮果汁就是超棒的周末早午餐啦! 漂亮水波蛋的做法看這篇喔: [COOK 食譜] 快速製作出漂亮的水波蛋搭配烤吐司! http://micoberry.blogspot.com/2012/10/cook_1.html -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413616634.A.45B.html