[問題] 蓮藕排骨湯的蓮藕變茶色
今天試煮了蓮藕排骨湯
作法:
1.排骨川燙去血水
撈起放涼
2.蓮藕去皮(買時老闆特別提醒我要去皮)切
3.排骨跟蓮藕放電鍋水蓋食材，外鍋1碗水
4.電鍋跳起悶20分鐘
打開鍋蓋發現蓮藕不是白色的而是淡茶色的
怎麼樣才可以避免蓮藕變色呢?
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