[食譜] 貴妃雞翅
有圖好讀版：
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第一種傳說是說，楊貴妃萬千寵愛在一身，但偶受冷落，
便在百花亭獨飲神傷。有廚師以"貴妃醉酒"的意象創製了這道菜。
雞翅色澤金紅，口感滑嫩，醬汁濃醇，有楊貴妃酒醉之韻。
而翅膀用於飛行，與"妃"同音，故得名。
第二種說法比較單純，傳說楊貴妃最愛吃的食物，
一是荔枝，二是雞翅，御廚因此苦心琢磨研究了這道菜色。
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食材：
雞翅 9隻
大蔥 1支
薑 5片
花椒 少許
紅酒 150 c.c.
醬油 50 c.c.
番茄醬 2大匙
冰糖 少許
油 2大匙
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步驟：
(1) 雞翅川燙去血水，洗淨備用。
(2) 蔥白切斜段，和薑片、花椒用油炒香。
(3) 加入雞翅和番茄醬，翻炒均勻，使雞翅裹上一層番茄醬。
(4) 加入紅酒、醬油、冰糖，大火煮滾，轉小火蓋鍋蓋燜20~30分鐘。
(5) 等雞翅入色軟嫩，開鍋蓋，大火收汁到濃稠即完成。
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小建議：
紅酒可以用白酒加紅葡萄汁取代。
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