[食譜] 冰糖蓮藕茶
有圖好讀版：
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有些蓮藕茶的名店會標榜原料是用紅皮蓮藕，
所以製作的蓮藕茶呈現紅色。
雖然我用的蓮藕不是紅皮蓮藕，
但熬久了也能變成紅色的，如果喜歡淡藕色就煮30分鐘就好囉~
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食材：
蓮藕 200 g
冰糖 適量
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步驟：
(1) 蓮藕外皮刷洗乾淨，不用去皮也不用去節，切成片狀。
(2) 放入鍋中，加入1500 c.c. 清水用大火煮滾。
再加入適量冰糖 (依自己口味調整) 轉小火煮30分鐘，
到湯汁呈現藕色，這時已經可以喝了，
濾掉藕渣，熱熱喝或放涼冰鎮都好。
(3) 此時可以關火，蓋鍋蓋再燜30分鐘以上，
湯汁會漸漸轉紅呈現玫瑰色。或是繼續煮，煮久了會呈現深紅色。
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※ 編輯: aimitsuki (59.147.64.206), 10/28/2014 21:09:52
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