[食譜] [西式] 涼拌鮪魚鷹嘴豆

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間11年前 (2014/10/28 02:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/10/tunabean.html ( http://goo.gl/2fPiqv ) 鷹嘴豆又稱雪蓮子，是一種燉起來鬆軟，燙起來口感又略脆的食材，只要浸泡一小杯份量十足，我個人還滿喜歡吃的。之前有跟大家分享過跟豬肉一起做燉煮的茄汁鷹嘴豆燒豬肉 ( http://goo.gl/3TN80j )，前陣子思考想來道簡單的涼拌料理，後來就跟水煮鮪魚罐頭座結合以西式香料做調味，口感還挺不錯的唷。鷹嘴豆跟罐頭以及各式調味料都在超市很容易買到，那我們就來看看這道簡單又好吃的料理如何做吧! ( http://goo.gl/YwvPze ) 材料: 鷹嘴豆1杯水煮鮪魚罐1罐洋蔥(預先切絲泡過冰水)1/2顆檸檬1/2顆香菜少許白胡椒粉少許鹽2小匙橄欖油1~2大匙做法: ( http://goo.gl/jGUjxW ) 1.鷹嘴豆泡水放隔夜泡發後，下鍋汆燙約15~20分鐘，接著起鍋用冷水沖淨備用。(鷹嘴豆的熟度可以自行條配，熟一點跟水煮花生一樣口感會變得比較鬆軟，這邊我個人版本是希望脆口一點) ( http://goo.gl/xYEdsH ) 2.取一調理碗將煮好的豆子以及鮪魚罐弄散放入。 ( http://goo.gl/jXfeS8 ) 3.接著灑上鹽巴跟白胡椒粉，因為鮪魚罐頭本身即有鹹度，所以加鹽份量請自行參考個人口味做調整。 ( http://goo.gl/ykn3gT ) 4.接著倒入橄欖油拌勻，這邊加油的用意是要讓整道菜吃起來更滑順，如果是用一般含油鮪魚罐則整罐連油加入即可。 ( http://goo.gl/0vnKk1 ) 5.將洋蔥絲加入拌勻。 ( http://goo.gl/nUV02v ) 6.加入檸檬汁提味，因為洋蔥會出水這時候再調整一下鹹度。 ( http://goo.gl/2NOENo ) 7.最後加入切碎的香菜拌勻，即大功告成。 ( http://goo.gl/lTiKi3 ) 8.如果喜歡吃辣的可以放點七味粉或現磨辣椒粉，風味更好。 ( http://goo.gl/sLazkY ) 這道菜拿來當前菜或下酒料都很合適，吃不完放在保鮮盒冷藏可以放個 3~5天都還不會壞，想吃隨時拿出來冷冷地吃更美味。 ( http://goo.gl/6r4292 ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.117.13 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414436058.A.483.html ※ 編輯: dtmsimon (1.165.117.13), 10/28/2014 02:55:20