[食譜] 清淡不油膩的香菇莧菜羹

看板cookclub (烹飪DIY)作者carrote (憨人)時間11年前 (2014/10/30 15:24)推噓2(2推 0噓 2→)

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香菇莧菜羹圖文並茂版：http://0rz.tw/w9wTE ☆食材如下--- 一、莧菜(半把) 二、紅蘿蔔(小的半支) 三、乾香菇(三朵) 四、太白粉少許(勾芡用，亦可用糯米粉取代) ☆作法如下--- 一、備料，將乾香菇泡水，浸置約一小時，泡完香菇後的香菇水要留著二、香菇、胡蘿蔔切絲備用三、將莧菜洗好，梗與葉子分開四、平底鍋開中小火，放入橄欖油，再放入紅蘿蔔絲與香菇絲一起炒香五、將莧菜梗的部分先放入六、倒入浸泡香菇的香菇水，再額外放半碗水七、加入鹽巴調味，蓋上鍋蓋加熱煮至水滾八、湯煮滾後，放入莧菜葉子的部分九、倒入勾芡用的太白粉水十、攪拌均勻後即可起鍋這道菜是艾薇第一次嚐試煮，剛好週末去菜市場買菜巧遇婆婆婆婆說現在莧菜「登ㄉㄧㄡˇ習」(請用台語發音)，就是剛好是它的季節的意思啦所以艾薇買來煮煮看囉求救谷歌大神後，發現跟莧菜有關的食譜都是羹湯類原來因為莧菜含有豐富的纖維，煮成羹湯類較為滑潤順口，不過也可以用炒的其中最多人煮的方式就是和吻仔魚一起煮，另外也可煮鹹蛋莧菜湯或皮蛋莧菜湯不過由於吻仔魚、鹹蛋和皮蛋艾薇家都沒有買剛好有人分享這道香菇莧菜羹，決定煮他當晚餐，感覺滿清爽適合這炎熱的夏天兩人份的羹湯煮出來剛好一個大碗公材料的部分莧菜只使用半把約15元，紅蘿蔔半支約5元，乾香菇是買一大袋的，三朵估個3元喝起來清爽的羹湯成本才23元喔，新菜色發明成功 -- 百元內好菜系列香菇莧菜羹 http://0rz.tw/w9wTE 醬燒雞翅 http://0rz.tw/4qohZ 肉絲炒麵 http://0rz.tw/4qohZ 照燒檸檬雞 http://0rz.tw/mLXfm 洋蔥炒蛋 http://0rz.tw/mLXfm 乾煎蛋豆腐 http://0rz.tw/w9wTE 乾煎魴魚排 http://0rz.tw/w9wTE 腐乳空心菜 http://0rz.tw/mLXfm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.69.81 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414653856.A.F90.html