[食譜] 超簡單的韓式料理 Daegu Jiri 圓鱈湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者happyennovy (讓我去流浪)時間11年前 (2014/11/03 11:35)推噓1(1推 0噓 0→)

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<材料> (兩人份) 圓鱈 300~400 g 火鍋豆腐中華火鍋豆腐1/2盒 (美國我用 medium tofu 1/3 盒) 白蘿蔔 50 g 黃豆芽 50 g 大白菜數片葉子 (我使用6片) 金針菇 50 g 蛋一顆 <香料和調味> 薑片一片青蔥 2~3支西洋菜少量 (可省) 鹽 <作法> 1. 將大白菜葉洗淨切成約5*5公分的大小. 白蘿蔔削皮後切片, 厚度約 0.5公分青蔥切段, 只要上面綠色的部份. 2. 黃豆芽洗淨連同大白菜, 白蘿蔔和薑片一同加入湯鍋中, 加水淹過食材約1公分後煮沸, 直至大白菜變軟 (沸騰後關中火再煮約3分鐘), 並加鹽調味. 在等待的過程將蛋去殼打散備用 3. 豆腐切成約1.5公分厚度, 連同洗淨魚片加入步驟2的湯中, 用中火讓湯煮至沸騰後, 再煮5分鐘關小火 (視魚片的熟透程度, 如果魚片較薄則不用煮這麼久) 4. 將蛋液倒入沸騰的湯中, 等其凝固 5. 最後加入蔥花金針菇和西洋菜, 直到金針菇軟化即完成. 韓國人都是將整鍋放到卡司爐上一邊加熱一邊享用喔! [附註1] 若怕魚味腥, 可以先用少量檸檬汁淹過, 或是在最後一個步驟加入檸檬片 [附註2] 黃豆芽本身有股味道, 不喜歡的歡可以減少份量 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.58.115.59 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414985722.A.630.html ※ 編輯: happyennovy (69.58.115.59), 11/03/2014 11:36:51