[食譜] 蔬菜大集合年菜!十全十美(八寶菜.十香菜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2014/11/03 11:43)推噓4(4推 0噓 3→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/11/cook.html 我知道現在發年菜食譜實在太違和XD 只是前陣子突然超想吃我媽做的十全十美這道菜其實一開始我根本不知道這道菜的菜名突然超想吃就打電話回家問我媽怎麼做跟我媽描述了說就是有豆芽菜阿~ 豆皮阿~ 木耳阿~芹菜阿~ 很多蔬菜切成絲的那道嘛~~ 我媽: 那是年菜叫做十全十美好吧~ 就算不是過年也會有想吃年菜的時候XD 跟我媽詢問了食譜之後趁周末把食材採買齊全就做了這道十全十美材料: 如同菜名一般要準備十樣食材蔬菜們其實可以自己搭配喜歡的蔬菜主要一定要有豆皮豆芽菜/榨菜/芹菜/木耳其他的可以隨自己喜好加入以下是我用的十樣 1. 豆皮 2. 豆芽 (我媽說最好是黃豆芽) 3. 榨菜 4. 芹菜 5. 木耳 6. 金針菇 7. 香菇 8. 紅蘿蔔 9. 金針 (乾的那種) 10. 洋蔥 *** 如果有竹筍或筊白筍的話可以加入! 我覺得筍類很棒! 只是我剛好沒買到XD 11. 香油/烹大師/醬油少許步驟: 1. 木耳/香菇/乾金針泡開 2. 榨菜用水沖過泡在水裡約十分鐘後把水倒掉再沖幾次 *** 我不知道是不是大家都知道榨菜買來的時候超鹹至少我一開始是不知道啦XDDD 總之買來的榨菜要先沖過水才不會太鹹喔! 3. 把所有的食材都切成絲! *** 這個步驟看來簡單但切完所有能切的東西我都手軟了 ~"~ 可以了解為什麼這道菜是年菜因為一年切一次真的也就夠了真是太敬佩媽媽了! 4. 用少許油燒熱鍋後將洋蔥和紅蘿蔔放入炒軟 5. 加入所有食材拌炒到五分熟 6. 加入香油/烹大師/醬油調味可以依照個人喜好增減調味料 7. 拌炒到所有的食材都熟透即可雖然步驟看起來很簡單但要把所有東西都切成細絲真的蠻累的XD 我媽說可以一次做多一點份量放在冰箱裡要吃的時候再拿出來冷熱皆宜冷的當作開胃冷盤也超好吃! *** 我問了一些朋友才發現不是每個人都吃過這道菜耶XDDD 我們家是每年過年都會有這道菜阿基師的年菜食譜裡也有這道年菜耶~ 不知道大家家裡過年的時候有這道菜嗎?!!? -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414986196.A.C1A.html

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zvezda

11/03 16:04, , 1^F

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zvezda

11/03 16:05, , 2^F

11/03 16:05, 2^F

推

luciferwing

11/03 20:40, , 3^F

11/03 20:40, 3^F

剛剛查一下真的有好多不同的名字喔! 感謝告知! 我把不同的名字也放入標題裡了! ※ 編輯: micoberry (68.0.213.219), 11/03/2014 22:33:37