[食譜]酒香下水 (鴨心鴨胗簡單上桌)
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這是今天跟菜市場賣鴨心鴨胗的老闆問怎麼煮下水湯的變化版
(不能吃麻油，又不想喝一堆湯的人可以試試，有點像外面賣的清炒腰子)
材料:
鴨胗 一顆
鴨心 數顆
青蔥 一支
薑絲 少許
橄欖油 少許
調味
米酒頭 一小匙
水 半杯
鹽 少許
1. 鴨胗切片，鴨心剖開清血塊(別切斷)-->老闆通常會幫你處理
2. 油鍋爆香薑絲青蔥
3. 鴨胗先丟入拌炒，略變色再丟入鴨心，炒至變色
4. 倒入水，鹽，煮滾二到三分鐘
5. 倒入米酒頭，大火煮滾，裝盤
-->超級鮮甜好吃!愛吃下水的人可以試試
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九日 醫文畫食
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