[問題] 蒸鱈魚要退冰嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (太想睡覺了 晚點回信)時間11年前 (2014/11/08 21:15), 編輯推噓3(305)
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如題 請問冷凍鱈魚片需要退冰嗎 還是冷凍拿出來直接蒸 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.99.202 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1415452501.A.B8C.html

11/08 21:16, , 1F
冷凍的生肉和海鮮都要退冰才能進行下一步驟喔,泡冷
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11/08 21:17, , 2F
水可以加快解凍速度,不急的話前一晚從冷凍移到冷藏
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就可以了
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11/08 21:22, , 4F
沒退冰 很高機率蒸完中間還是冷的
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11/09 10:38, , 5F
我曾經很暴力的未解凍直接蒸,要蒸久一點,口感會較差
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11/09 19:12, , 6F
冷凍肉品放節能板上退冰很快,可以試試看
11/09 19:12, 6F

11/09 19:15, , 7F
如果沒退冰後處理掉水分,會出很多水影響調味不是嗎
11/09 19:15, 7F

11/10 21:51, , 8F
退冰後蒸口感會比較好
11/10 21:51, 8F
文章代碼(AID): #1KNXTLkC (cookclub)
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