[問題] 烤箱加水,放湯鍋加蓋會不會危險呢?
不好意思 請問各位高手前輩,我是用22L~30L可上下調溫的便宜烤箱
我看有些食譜裡,烤箱會有不同的用法.例如:
1. 作輕乳酪時, 烤箱裡面的烤盤要放一杯水
這個會不會很恐怖阿,萬一水沸騰,滴下去發熱管不就燒起來了?
為什麼烤箱裡的溫度都已經快200度, 水不會變水蒸氣而使烤箱裡面冒煙呢?
這個我有作過,後來是沒事,但想想過程蠻恐佈的,都不敢離開烤箱
2. 松露玫瑰的書上有一些作法,例如
"把鍋子連湯汁"放進烤箱烤30分鐘, 請問這樣湯會不會因為200度而變水蒸氣亂飛
或是讓水滾到滿出來,滴到讓加熱管燒起來之類的呀?
3. 鍋子放水,加蓋後,放進烤箱烤30分鐘.. 這樣鍋蓋會不會被裡面水蒸氣給衝開來
噴出來呢? 或是鍋蓋因此拔不開來呢? 電鍋好像會有此問題
1 我是作過了是沒怎樣,2跟3沒作過,想像起來好恐怖..
謝謝大家 ^^
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