[問題] 蒸熟的黃豆再打漿,不會香

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (armani0617)時間11年前 (2014/11/18 19:32), 編輯推噓5(505)
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不曉得大家有沒有相同的問題 我是先將黃豆用電鍋蒸熟 分裝冷凍 要喝時在加滾水打成漿 這個方法很方便 但是好像沒有豆香味 請問有更好的方式自製豆漿嗎? 謝謝 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.127.218 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416310344.A.A43.html

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生豆泡水打漿濾渣完再煮滾。這種方法的比較香。
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要香味絕對要生豆打漿 煮熟一定不OK
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板上有人有做過實驗!
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你這種是日式豆漿做法 習慣問題
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可以加一點芝麻再打成豆漿
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豆香味和選豆比較有關係
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我也用過這種方法 反而覺得豆味太重太濃
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不過我是煮兩次(水煮黃豆、壓成豆汁、再煮成豆漿)_
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熟的出漿量會變少,生的泡熱水也會變少
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11/19 13:27, , 10F
請問生豆打完後連渣一起煮,沸騰容易溢出嗎
11/19 13:27, 10F
文章代碼(AID): #1KQov8f3 (cookclub)
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