[心得] 朝日壓力鍋煮的超省瓦斯咖哩飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者hukuvi時間9年前 (2014/11/18 19:43)推噓2(2推 0噓 1→)

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最近買了朝日的零秒活力鍋（壓力鍋）和平底鍋的組合因為買壓力鍋之前也猶豫很久過所以最近用剛收到的壓力鍋試做了幾道菜覺得很不錯，尤其是非常地省瓦斯所以在這邊分享我用壓力鍋試煮的過程給板友參考看看（對我買的組合有興趣的可以看我的開箱文：http://ppt.cc/y479，雖然我是在日本買的，但台灣也是買的到的唷）這篇文主要分享我用活力鍋煮的第一道料理：咖哩煮好一大鍋咖哩大概只用了15~20分鐘的瓦斯，省了很多詳情請看圖文網誌：http://ppt.cc/ayFd 或以下純文字：《食材》洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果、肉，還有咖哩塊《使用一般鍋子的步驟》 1. 備料全部切好 2. 將切碎的洋蔥置入鍋內翻炒至半透明狀，再加入肉及蔬菜繼續翻炒 ※ 大約15~20分鐘 3. 加水煮滾，撈出雜質，再用中小火慢熬至食材熟透 ※ 大約20~30分鐘 4. 食材熟透後加入咖哩塊，再用小火慢熬至入味《使用朝日零秒活力鍋的步驟》 1. 備料全部切好（因為壓力鍋可以煮很透，所以食材要比平常切的大塊） 2. 全部食材丟入鍋內後開火 ※ 大約10分鐘 3. 關火等待 4. 待食材熟透後加入咖哩塊，再用小火慢熬至食物入味 ● 煮咖哩等濃稠的食材時不可以使用壓力鍋，所以要先將食物用壓力鍋煮購之後才可以加入咖哩塊因為食材是一次下鍋，所以要依食材容不容易煮透來決定切的大小，否則有些食材煮爛了有些可能還硬硬的以下為實際步驟 ●　洋蔥，切碎（如果不想要洋蔥化掉可以切大塊一點） ●　蘋果，切小塊（一般是要磨成泥，不過壓力鍋會讓它化掉所以切小塊就可以啦）　這次只加半顆蘋果，加蘋果後咖哩會變更好吃唷~也可以加番茄醬、烤肉醬、蜂蜜、巧克力塊等等，就可用同一種咖哩塊變出不同味道的咖哩唷～ ●　馬鈴薯，約3x3x3cm大小（切太小會化掉喔） ●　紅蘿蔔，約2x2x2cm大小（因為我不喜歡紅蘿蔔所以有切小塊一點，紅蘿蔔比較不怕化掉） ●　雞肉，大約2x3cm，依自己喜好決定吧～食材全部切好丟進鍋中後加水（這次咖哩塊兩盒全部下，加1300cc的水，可依自己喜好調整）蓋上鍋蓋，把手轉到對齊後再插上紅色配重洩壓閥，然後開大火 ↑這時壓力指示器（箭頭處）為沒有反應的狀態等到沸騰、配重洩壓閥大幅搖晃時，即可關火（「零秒」就是這個意思）這次開火加熱僅10分鐘而已，如果煮少的話應該更快 ↑這時壓力指示器上升（可看到黃色），表示裡面有壓力，不可打開關火之後什麼都不需要做，等待壓力指示器下降後，將洩壓閥傾斜讓裡面的蒸氣完全釋出後再將洩壓閥拔掉，然後就可以把鍋蓋打開這次關火後到壓力指示器下降大約等了20分鐘，依食材多寡所需時間會不同，這期間都是不需要用火的唷打開後可以看到湯非常的清透，食材也都被煮得很透將咖哩塊加入後，燉煮約5~10分鐘即可上桌（讓咖哩睡一天的話會更入味更好吃唷）煮好的咖哩淋在飯上就完成啦～馬鈴薯被煮得超級透的，感覺可以再切大塊一點有時候煮太多的話可以做點變化，配中華麵、日式烏龍麵等等，加點起司也超讚！起司上灑上麵包粉，進烤箱烤一下做焗烤咖哩也很棒唷～～這次用零秒活力鍋煮咖哩，除了省下許多時間，更是省下很多瓦斯費跟一般鍋比起來至少省下了25分鐘的瓦斯呢！！期待這個月的帳單 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.118.76.19 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416310980.A.DE0.html ※ 編輯: hukuvi (121.118.76.19), 11/18/2014 19:45:23 ※ 編輯: hukuvi (121.118.76.19), 11/20/2014 17:37:09