[食譜] 聖誕派對小禮物：酒漬芒果脆皮圓麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者shakecat (搖小貓)時間11年前 (2014/12/21 21:25)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/12/2014.html 有圖無音樂網誌版 ------------------ 聖誕節還沒到我已經連續兩周末跑趴參加朋友的派對了說是跑趴但快30歲的我討厭咚茲咚茲只愛跟好友團聚吃喝聊天所以我們的派對只有垃圾話跟美食！！第一個派對我帶了剛出爐的酒漬果乾麵包提到聖誕節不免會想到傳統義大利的潘尼頓(Panettone) 德國的史多倫(Stollen) 法國的咕咕霍夫(Kugelhopf)等各式麵包但這次想有一人一袋可愛小禮物的感覺加上日本人又超愛芒果跟脆脆的糖粒試作了幾次終於完成了這款酒漬芒果脆皮圓麵包材料（10個）： a 高筋麵粉－290g 速發乾酵母－2t 砂糖－3T 蛋－1個水－145～155cc b 奶粉－1.2/3T 鹽－1/2t 奶油－55g c 瀝乾的酒漬芒果乾－130g d 糖粒－1.1/2T 作法： 1.a料攪拌均勻成團 2.加入b料揉至可拉出薄膜 3.加入c料混勻後一發約35分至2.5倍大 4.排氣切割成10小圓休息10分鐘 5.再度排氣滾圓，二發約25分至2倍大 6.表面噴水，均勻灑上d後畫一刀 7.送進預熱200度烤箱，烤約11～16分。放涼後用小袋子裝上綁上紅綠緞帶一人一袋酒漬芒果脆皮圓麵包完成！這是試作倒數第2版不加果乾、不灑糖粒就是可品嘗原味的奶油小餐包囉！配牛排剛剛好～第2次的聖誕派對我帶的是豬肉捲餅因為這次成員有台灣人、日本人、新加坡人、加拿大人、中國人加上有兩位日本人很喜歡烤甜點我不想跟人家強碰爭鋒頭><" 所以選擇帶方便派對食用的點心順便推廣台灣美食～餅皮請參考孟老師的中式麵食一書裡的單餅這本書解救旅居國外的我們深深思鄉之情現在看到朋友fb上的台灣美食都沒那麼痛苦了因為自己作更健康美味啊（挺胸）豬肉片用糖、醬油、甜麵醬醃過後炒熟加入小黃瓜絲、白髮蔥絲（先泡過水才不會太嗆）再抹一點甜麵醬包在裡面又Q又香這就是家鄉味啊（痛哭流涕）我當天就這樣丟進包包轉了兩次公車帶去派對中間還去逛一下藥妝店不怕灑又不重真的很方便日本人跟中國人一吃就說這好像烤鴨大餅耶～好險沒丟台灣美食的臉超緊張的哈哈 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.212.162.225 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419168321.A.907.html