[食譜] 蜜金棗

看板cookclub (烹飪DIY)作者a2935373 (...)時間11年前 (2015/01/29 23:51)推噓1(1推 0噓 1→)

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最近剛好是金棗產季，就做來自己吃啦，話雖如此，我自己吃的才10%..... 剩下都被親戚朋友分光了Orz 材料如下: 新鮮金棗食鹽冰糖麥芽糖(我用褐色的傳統麥芽糖，透明的也可) 比例金棗:冰糖:麥芽糖=10:1:3 十斤的新鮮金棗配上一斤冰糖和三斤麥芽糖鹽巴適量作法: 1.將金棗洗淨之後屁股劃十字(每顆都要劃) 2.在鍋中將部分金棗鋪底之後放上麥芽糖 3.小心攪拌加熱，一開始還沒出水麥芽糖又冷會非常非常難攪拌，請小心不要燒焦 4.稍微融化比較好攪拌之後放入剩餘金棗繼續攪拌，隨著時間會越來越好攪 5.放入冰糖繼續攪拌 6.放入適量鹽巴，其實不放也可以，但是味道會很膩，口味依個人喜好，我十斤放入約兩大湯匙 7.煮至沸騰後關火，等待冷卻 8.裝罐 ------------------------------------------------------------------------------ 注意事項:過程中只有一開始要注意很容易燒焦，隨著金棗出水就不用擔心了整個熬煮和冷卻的過程中，都"不能"把鍋蓋蓋上(水會滴回去) 碎碎念:最近做的食物我自己還沒吃到多少就被分光了( ′-`)y-～ -- 正義的夥伴邪惡組織目的沒有具體的目標懷抱著遠大的夢想方式總是在妨礙對手的夢想為了達成夢想，做了很多計畫跟研發行動被動 (對手行動後才行動) 盡一切努力來實現夢想，失敗也不氣餒人數單獨～少數人行動成員眾多，團體行動情緒表情嚴肅，一天到晚生氣面帶笑容，常常放聲大笑 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.65.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422546716.A.A1B.html