Re: [問題] 請推薦新手的鍋子_阿媽牌28cm加深小平底鍋好用嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者eurofenac (單方片面之詞)時間11年前 (2015/02/27 00:10)推噓3(3推 0噓 3→)

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問了我媽，他叫我"盡量"別買不沾鍋 google一下覺得阿媽牌不錯，目前中意28cm加深小平底鍋（覺得30cm太大咖）幾個問題請教 1.我不愛大火快炒，最常做的就是簡單煎早餐，之後應該就是炒青菜（嚴格說應該是水炒青菜）。這款雖然是平底鍋，但有加深7.5cm，這樣深度好炒嗎？對一家四口來說size會不會太小？1kg算不算重阿？ 2.鐵鍋到底要怎樣才不會糙揮搭？放多一點油？我就是不愛放油所以之前才選不沾鍋，只是用不沾鍋還是會有幾次"莫名其妙"煎到糙揮搭我真的毫無廚藝可言，煮不好吃就算了，如果不好吃又一直糙揮搭真的會很讓人沮喪 3.需要一直養鍋嗎？之前選不沾鍋就是方便，之前用美亞不沾鍋"偶爾"會養鍋但養鍋養到還是會有幾次糙揮搭（無言），用鐵鍋要更頻繁養嗎？ 4.之前都是在傳統鐵鍋跟不沾鍋中選擇，發現也蠻多朋友用不鏽鋼請問會使用不鏽鋼的原因是？好清洗嗎？ ※ 引述《eurofenac (單方片面之詞)》之銘言： : 標題: [問題] 請推薦新手的鍋子 : 時間: Tue Feb 24 01:22:16 2015 : : 目前是上班族職業婦女，之前還沒有小孩時週末還會開伙，做炒飯等一些簡單料理 : : 後來有小孩，完全沒開伙，平常最常做早餐，煎蛋，肉片，蘿蔔糕之類 : : 之後請育嬰假，應該就會做三餐了。 : : : 手邊有MEYER美亞RADIANCE蕾蒂20cm平底鍋，瑪露塔30cm彩繪炒鍋 : : 瑪露塔是贈品（人生的第一把鍋子），因為很大隻，收起來就懶得拿出來用 : : 所以後來買了美亞。 : : 美亞完全是隨便買，主要是做早餐，煎蛋，肉片，蔥油餅之類的，我覺得真的很好用， : : 因為小，煎完順手洗掛著晾乾，不佔空間。 : : 缺點：煎蛋餅直徑太小（前面有發文 XD），要做三餐勢必不夠。 : : : 因為瑪露塔有點刮痕（那種刮痕也不是很深，但就怕吃下去），所以想換一隻 : : 然後手邊已經有一隻20cm的平底鍋，所以想來問問看到底要買什麼好呢？ : : 1.類型：平底鍋/炒鍋？ : 2.大小：30cm? : 3.預算：就大概義廚寶那樣等級吧（我對鍋子真的沒sense，只是每次去賣場就看到他， : 價位還可以接受） : 4.重量：不要太誇張的重 : 5.材質：不鏽鋼/不沾鍋/鐵鍋？ : 6.其他：好上手適用廚藝不佳的我(炒飯怎麼炒都還是黏鍋><，婚前曾經把老公家 : 的不鏽鋼鍋子弄到燒焦，）目前只會簡單煎早餐，之後要準備三餐 : : -- : 我的基礎代謝率 : 655+(9.6*體重)+(1.7*身高)-(4.7*年齡) : =655+(9.6*50)+(1.7*167)-(4.7*xx) : =..... : : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.35.148 : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424712140.A.8A9.html : ※ 編輯: eurofenac (220.136.35.148), 02/24/2015 01:23:48 : ※ 編輯: eurofenac (220.136.35.148), 02/24/2015 01:27:16 : 推 berylfish: Costco 組合的寶迪鍋，若是三餐煮，很划算，料理的好 02/24 01:56 : → berylfish: 幫手 02/24 01:56 : 推 hannspreeXm: 鐵鍋挺好用，就是菜市場賣的還會幫你開完鍋的那種， 02/24 07:44 : → hannspreeXm: 前面幾次使用完開火烘乾上一下油保養一下，便宜健康 02/24 07:44 : → hannspreeXm: 百用。 02/24 07:44 : 推 btfy: 推http://ppt.cc/0j4y 上面那個，形狀大小剛好可煎可煮可炒 02/24 08:11 : → btfy: 不過這牌價錢很亂，要小心比價。特福的鍋也很不錯。 02/24 08:13 : 推 bir0675: 菜市場鐵鍋超好用 02/24 09:08 : → sealezra: 不要太重就買28cm單柄炒鍋，鍋子夠熱才會不沾啊，不鏽 02/24 11:00 : → sealezra: 鋼清洗方便 02/24 11:00 : 推 ooQss: 什麼鍋都好，就是不要不沾鍋，為您小孩健康長大多小心點 02/24 15:33 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.34.72 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424967031.A.6E2.html