Re: [問題]豬小排煮不爛
看板cookclub (烹飪DIY)作者march501 (每一步都是體驗中的完美)時間11年前 (2015/04/05 20:37)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《rulpsy (rulpsy)》之銘言：
: 在市場買了黑豬小排
: 川燙後 想作高昇排骨
: 煮了快一個小時
: 肉還是很澀
: 實在不知道問題出在哪???
肉很澀，是(1)煮過老。(2)肉過瘦。
請確定自己買的是小排
其實梅花肉也可做，不一定要小排
小排差不多燒20-25分鐘(看你切塊大小)
再悶10-15分鐘就好。
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