[問題] 家常菜食譜推薦問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Missing you)時間9年前 (2015/04/24 16:03), 9年前編輯推噓7(7016)
留言23則, 10人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
請問各位先進們,有沒有很詳細步驟的家常菜食譜書可以推薦 因為本人奶奶年邁(80歲),這些年來都是他煮菜買菜,媽媽又是煮菜白癡, 也不願意進廚房,身為長子的我想要跳出來,有沒有適合新手開始練煮菜, 連男生都可以上手的家常菜食譜書?希望不要大菜,感覺天天會吃的東西, 而且大菜也難準備,謝謝,希望大家可以給我幫助。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.129.240 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429862605.A.652.html

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先問你奶奶巴 看平常吃什麼 請她教你 不然口味不對
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幾天她又會想自己下廚了 等過一段時間再變化
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有互動聊天 奶奶也會比較開心巴
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問題是他忘記怎樣煮菜了,這幾年味道也變了,想說他也都自理自己吃的東西 我是煮給家人吃,應該沒有口味問題。

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看奶奶有沒有哪一道菜你自己很喜歡的 可以先學起來
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跟奶奶學真的最好。請她坐廚房門口,你就先一個口令一個動作
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,她出嘴你出人,完美。
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楊桃文化出的一系列都很簡單又實用
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※ 編輯: fatsnake5566 (220.129.129.240), 04/24/2015 17:35:54

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我覺得看影片、烹飪節目學比較快 食譜適合參考調味
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新手可以看焦志方那個節目 另外那些幾分鐘幾道菜的就...
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我也想問這個問題耶。市面上的'家常菜'食譜都不太家常,至少
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不是我們會天天弄天天吃的東西。感覺自助餐店的菜色比較像家
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家裡會做的。只是看起來容易,備料調味就讓我這超級新手慌了
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手腳。好憂鬱阿~~~
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梁瓊白的食譜家常又實用,照表操課味道不差。
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其實阿基師59元出好菜或是偷吃步系列就很家常菜了
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我覺得你應該學著從買菜開始,好的食材僅需簡單烹調,就很
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美味了。
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可以試試詹姆士或是阿基師系列,還有youtube影片可以看
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初學有人教會快很多 很多小地方只有實際操作才會碰到
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食譜只是寫材料跟過程 而且通常是假設讀者有一定基礎
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比方說切絲怎麼切? 什麼是爆香? 什麼叫"適量的鹽"?
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還有一些菜,肉的處理方式,食譜上根本不會有
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會登在食譜上大多是有一定調味要求的 跟平常家裡吃的差很多
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文章代碼(AID): #1LEVZDPI (cookclub)
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