[食譜] 經典傳統小吃-鵝肉冬粉
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簡介：
這道經典台灣小吃，滑溜溜的冬粉，搭上油嫩嫩的鵝肉香，
只要搭上紅蔥酥、冬菜、米酒與薑絲，在家也能輕鬆製作喔！
食材：
鵝腿-------------- 2份
冬粉-------------- 2把
蔥---------------- 2根
薑片-------------- 6片
薑絲 --------------適量
紅蔥頭末 ----------5-10瓣
米酒 --------------2.2T
冬菜 --------------適量
鹽 ----------------1.5g
味精（可省略）------1.5g
作法：
1.冬粉煮熟備用，少許油炸紅蔥頭製作紅蔥油酥
2.大火煮鍋滾水（2500ml），接著轉小火，放入鵝腿、蔥、薑片、米酒、鹽、味精（可省）、蓋上鍋蓋，悶半小時至熟
3.鵝腿拿起泡冷水冰震一下，接著去骨切片。
4.將煮熟的冬粉加上步驟2.的高湯，與切片的鵝腿，最後加上薑絲、適量的紅蔥油與紅蔥酥、冬菜，淋上一點米酒就完成了！
備註：
1.1T=15-20ml
2.鹹度可自行調整
3.紅蔥油與紅蔥酥可自行調整放入比例！
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