[食譜] 法國老奶奶松露蛋捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間11年前 (2015/06/21 20:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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【食譜】法國老奶奶松露蛋捲Truffle Omelet - 松露香氣加上雞蛋香氣真是高貴，切開裡面還有融化的起司完整圖文作法：http://pennyanita.blogspot.com/2015/06/truffle-omelet.html 這次算是去上烹飪課的練習，上一次去台北上謝長勝老師的課，其中一道地中海料理我們嘗試了法國菜，這一個就是法國老奶奶的料理之一，裡面的蛋捲加了起司片之外，還加了麵包丁呢！這還是我一次吃到裡面有麵包丁的蛋捲 Omelet，而且剛好家裡也有松露醬，正擔心消耗不完呢～充滿著特殊香氣的松露蛋捲，記得篩選好一點的雞蛋，吃起來充滿蛋香和松露香，比較不會有蛋腥味喔～松露蛋捲材料：（一人份）雞蛋 3顆松露醬 1匙（松露香氣非人人喜愛，請自行斟酌）起司片 1片全麥土司 1/2片義式香料少許梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油適量（不需要鹽巴）怎麼做： 1・將雞蛋和松露醬拌勻 2．將土司切小塊，淋上些許梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，再撒上義式香料，烤箱全火200度C烤7分鐘。 3．起司片切條狀備用。 4．(前面的材料都準備好再開始這個步驟) 準備小一點的平底鍋，倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油加熱，先滴一滴蛋液進去，如果蛋液冒泡就可以全部倒入，接著準備一雙筷子，將邊緣熟的往內撥，整體呈現半熟請熄火，立刻加入起司片和麵包丁，試著把蛋捲起來。完整圖文作法：http://pennyanita.blogspot.com/2015/06/truffle-omelet.html 夏日便當系列：一週便當介紹 (影片版下周開始輪播) http://pennyanita.blogspot.com/2015/06/blog-post_18.html -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.124.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434891136.A.17A.html