[食譜] 有心食譜：冰糖QQ豬腳
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有心食譜：冰糖QQ豬腳
6/24周三秒殺：豬腳
辣椒與冰糖互相拉抬味覺，甜甜辣辣，非常開胃
豬皮燉到入味後兼具滑順與皮筋的脆口，
不論配飯或是麵都相當適合喔~
材料：豬腳600g、冰糖50g、蒜頭1顆、辣椒1條、八角2粒、
蔥2支、醬油60ml、米酒60ml
作法：
1. 豬腳先用熱水川燙，備用。
2. 熱油鍋，鍋子加入冰糖、蒜頭、辣椒、八角、蔥，小火爆香。
3. 冰糖溶化後，倒入醬油和米酒，放入步驟1的豬腳，加水蓋過食材。
4. 中大火煮滾食材後，轉中火熬煮半小時，再關小火繼續熬煮豬腳，
慢慢滷過程記得要去翻動，避免皮黏鍋底焦掉。
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