[食譜] 沖繩風塔可飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者lyndilyndi時間11年前 (2015/06/22 14:04)推噓2(2推 0噓 1→)

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http://miupix.cc/pm-XADOFA 【沖繩風塔可飯】塔可飯是當年美軍駐沖繩時引進加以改良的墨西哥料理，以米飯代替墨西哥傳統的玉米餅(taco)，我覺得與韓國部隊鍋的來源很相似，同樣是美軍駐守時帶來中西合璧的味道。基本配方就是肉醬(我以日式乾咖哩代替)、美生菜、番茄或莎莎醬、起士，沖繩當地似乎還會加一顆水波蛋在上方～材料→ ☑乾咖哩或肉醬：洋蔥，蒜末，蘋果，紅蘿蔔，咖哩塊/粉（食譜之前有po過囉） ☑莎莎醬：番茄，洋蔥，蒜末，洋香菜（平葉parsley），檸檬半顆，辣椒末 ☑拉絲起士，萵苣生菜做法→ 1，乾咖哩：洋蔥紅蘿蔔蘋果切丁，大蒜切末，平底鍋放油爆香蒜末，下洋蔥和紅蘿蔔&蘋果丁拌炒約5-10分鐘至蔬菜熟，再下豬絞肉炒到肉差不多熟之後，加入咖哩塊/粉和適量水中火拌炒，直到收汁即可 2，莎莎醬：番茄切小塊（若真正莎莎醬番茄是切小丁，這裡為搭配塔可飯所以切大塊），洋蔥切丁大蒜和parsley切末，加入檸檬汁和橄欖油（可以磨一點檸檬皮），糖一匙鹽胡椒適量調味，拌勻即可 3，組合：將白飯放在最下面，依序淋上日式乾咖哩醬，舖上切絲的萵苣生菜，起士絲，最後再加上番茄莎莎醬即可 -- 關於下廚，我想說的其實是… http://www.facebook.com/lyndikitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.208.1 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434953046.A.450.html