[食譜] 一口一口停不下來的的豆漿蔓越莓貝果

看板cookclub (烹飪DIY)作者yisuun (hello)時間10年前 (2015/09/21 11:49)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

圖文網誌版 http://iamsha.pixnet.net/blog/post/204085354 小小的貝果好可愛，讓人一口一口忍不住接著吃，一不小心半盤就都不見啦！我很喜歡貝果香Q的口感，小小的貝果，外酥內Q，讓人好滿足唷！微涼的秋天貝果配上熱熱的咖啡就是一餐，非常的幸福，你也來試試吧！這個版本的貝果比較有嚼勁，若喜歡鬆軟貝果的人，可以加入適量的奶油/液體油我喜歡Q版的貝果，這個比例對我來說比較剛好 :) <豆漿蔓越莓貝果食材> 1. 豆漿270g 2. 糖20g 3. 酵母粉 1T 4. 高筋麵粉 500g 5. 鹽10g 6. 蔓越莓 75g <作法> 1. 將食材1, 2, 3, 4, 5先揉成麵團 2. 慢慢加入食材6，使其在麵團中均勻分布 3. 取出麵團，在溫暖處發酵約1小時，讓麵團膨脹約2倍大，然後等份切割，因為想做迷你版，避免自己一次吃太多，我總共切了13份 4. 將麵團桿成長橢圓，前後接合，成一環狀 5. 水900g+糖30g煮滾，將麵團丟入，每面燙約20s，取出，（若燙太久），貝果麵皮會變皺，相對來說烤後也會比較硬）注意！若步驟4沒有接合好，在燙麵的時候會散開，甜圈圈貝果會變成牛角麵包形狀喔！ 6. 烤箱預熱約190度，將燙好的貝果放入烤箱中直至變成金黃色即可，我烤了約25分鐘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.76.172 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442807383.A.0AE.html