[食譜] 香菇鑲豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者rfly (喔)時間10年前 (2015/09/21 15:42)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文 http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/45324395 文字版這是一道我很喜歡的料理，可以做素的也可以做成葷的，宴客是道很棒的料理唷！材料蛋一顆香菇十朵嫩豆腐半個芫荽適量胡蘿蔔絲適量鹽半匙黑胡椒隨意胡椒粉隨意醬油一匙水半碗做法 1.先將香菇蒂頭剪掉，只留香菇圓頂部分。 2.取一碗，半個豆腐放入，打入蛋，加入芫荽碎和胡蘿蔔絲，然後放入鹽，胡椒粉和黑胡椒，接著用乾淨手全部拌勻，當然也可以用湯匙打碎拌勻，但料理強調手感溫度，哈哈… 3.把拌勻的碎豆腐用湯匙填入香菇裡，擺入盤中，淋上醬油水，放入鍋中蒸15分鐘就好了。這個料理蛋奶素可吃，沒吃蛋的就不要加蛋，我會加蛋是利用蛋的黏著力讓整個鑲的效果更好。如果吃葷的我覺得可以拌入碎絞肉，一樣很美味。總之，你想加啥料就拌入啥，像今天加入芫荽是因為我好喜歡那個味道^_^之前有做過加入玉米粒，做菜有時我會考慮味道以外就是色澤還有材料配色～還有剪下來的香菇蒂頭可以切碎拌入，增加口感，但這次我沒加，我把它留起來改天煮湯用：）希望大家喜歡。 -- 旅行是想找到另一個自己 http://tsaijung.pixnet.net/blog 蘿絲的家嚐好滋味 https://www.facebook.com/rosekitchenlife -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.154.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442821348.A.BD0.html