Re: [問題] 攪拌器打愛玉
洗愛玉一般不建議用果汁機或攪拌器打，
容易把愛玉子裡面抗凝結的物質打出來，反而不會凝結。
手洗也是一樣道理：一兩的愛玉子大約洗五分鐘就好，
力氣比較小的人可以延長到七到八分鐘，
硬要一直搓到十五分鐘二十分鐘只會得到一鍋永遠不凝結的愛玉XD
另外跟水也有關係，水裡面要有鈣質，
一般都建議直接用自來水煮開放涼，洗愛玉最好用。
如果堅持要用濾水器的水，要確定濾水器不會濾掉鈣質，
不然一樣會得到一鍋永遠不凝結的愛玉...
最後是愛玉子本身的品質，
不要去露天買那種大賣家已經賣好幾百份，看起來超便宜的愛玉子，
就我的經驗推測應該都是大陸來的，不是愛玉，
是一種很像愛玉的薜荔冒充的，根本洗不了水。
好的愛玉果膠含量高，1兩就可以兌2400cc以上的水，比例高達65倍以上，
露天的籽：5倍XD
最後...可以推薦一下我們自己家的愛玉子嗎？XD
如果有版友住迪化街附近，可以來找我聊聊天，我們是一家小小的南北貨柑仔店XD
※ 引述《bwhmj (....)》之銘言：
: 請問可以用果汁機打愛玉
: 那可以用打蛋的電動攪拌器打嗎
: 我用低速打五分鐘不會結凍...
: 謝謝
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