[食譜] 套房懶人料理-電鍋紅燒魚、炒A菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者sindy528 (衣櫃塞不下)時間10年前 (2015/09/22 01:19)推噓4(4推 0噓 4→)

留言8則, 5人參與討論串1/1

大家好第一次在cookclub板發文，有點小緊張:P 我要分享的是沒廚具的小套房也能做出來的簡易懶人料理和板上許多厲害的板友不同，我只是個懶惰吃膩學餐的學生我追求的是方便、省錢、好吃，所以不強調賣相，不喜勿入XDDD 今天要分享的是電鍋紅燒魚炒A菜～～～圖文網誌版（內有步驟圖）：http://sindy5467.pixnet.net/blog/post/436234060 電鍋紅燒魚所需食材（兩人份）大目仔 1尾市場購入$139 蠔油 3匙砂糖 1匙蔥 1.5根辣椒 1條蒜頭 2顆薑片 8~9片其實我不知道紅燒魚比較適合怎樣的魚類，所以魚類都可更換成更適合的。我去市場買魚時只跟老闆說我要刺少的老闆推薦鱸魚或大目仔 (我不懂是學生根本沒聽過XD 對價錢其實也沒概念) 我看鱸魚有點大尾就選了大目仔！上網查是肉質鮮嫩的深海魚(?) 步驟一：將市場買來的魚用清水簡易清洗步驟二：先把薑片、辣椒、蒜頭鋪在鍋底步驟三：放入魚（鍋子太小可先切段，我買的時候老闆有幫我切頭了因為我不敢切）、舖上蔥段調醬汁（蠔油三匙、砂糖一匙、水一碗），調好倒入鍋內外鍋加一杯量米杯量的水，開始煮！步驟四：蒸煮大約15分鐘時，我有打開來偷看（這不是步驟XD）為了讓魚肉均勻吸收醬汁，我有翻面，讓它們都浸到醬步驟五：一杯量米杯的水大概煮了30分鐘，起鍋、擺盤完成！實際吃的口感覺得魚肉被我煮太熟了，所以外鍋的水量我下次可能會改成5~8分滿。簡易的五個步驟，耗時約半小時即可完成。大目仔魚的刺真的蠻少的（我是個超不會挑魚刺的臭小鬼XD）我和男友兩人吃光光（男友說他一人吃一尾也是可以XD）利用蒸煮的過程，大約在15分鐘翻魚那時候開始一邊炒菜炒A菜所需食材（1~2人份） A菜一把市場購入$30 鹽巴適量（下次我會用小湯匙量份量><）大蒜 1顆蔥 0.5根辣椒 1條最近菜價真的很貴，我覺得小小一把30很坑啊！但為了營養均衡步驟一：清洗青菜、切成小段，備妥所有蔥、蒜與辣椒步驟二：先下蒜頭於熱油中爆香，聞到香味後再放入蔥跟辣椒（其實應該可以都一起放，我只是喜歡焦一點的大蒜）步驟三：爆香後加入水（水量抓鋪滿整個鍋子，菜會出水所以不用太多）步驟四：水滾時，加入A菜拌炒，最後加入喜好的鹽量（這個鍋子最大的壞處就是太小！煮飯很辛苦，不過菜出水後消下去就沒這麼滿了XD）步驟五：炒熟，起鍋！我覺得我鹽加太多了偏鹹，鹽量就是一次加少少的慢慢調成自己喜歡的鹹度就好看看啊！剛剛那一大坨青菜炒出來這麼小盤...我覺得一個人都可以全吃完了下次兩個人應該可以買兩把，但我的鍋子就要爆滿了XD 以上就是今天的分享，配上白飯就可以用餐了喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.97.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442855965.A.E82.html

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vivian926

09/22 03:18, , 1^F

09/22 03:18, 1^F

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vivian926

09/22 03:19, , 2^F

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好棒喔！可是我只剩不到半年外宿再買有點晚相見恨晚><

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Slash520

09/22 11:38, , 3^F

09/22 11:38, 3^F

喔喔！其實我也搞不太清楚@@ 我是參考板上也是用電鍋的板友分享他說是紅燒我也跟著寫紅燒XD 所以是清蒸嘍？感謝指教:)