[食譜] 鍋燒海鮮意麵和海鮮炒意麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者atmaon (Liz)時間10年前 (2015/09/24 10:22)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文版 http://cynthia1104.pixnet.net/blog/post/119625535 前幾天堂舅送了很多意麵到我們家，說到意麵，立刻想到可以煮成鍋燒湯麵這個食譜加上前置備料的時間，大約只花30分鐘(如果不拍照應該可以更快) 就可以同時滿足想吃湯麵的我和喜歡乾麵的趙老爺以後遇到這種一個想喝湯一個不要湯的狀況就不用猜拳打架決定囉! 【食材】 1.意麵 3塊 2.五花豬肉片 1盒(約7~8片) 3.蝦子數隻 4.蛤蠣數顆 5.豆芽菜適量 6.高麗菜適量 7.蛋適量【做法】 1.海鮮類先川燙至8分熟撈起備用(蛤蠣只要半開就可以先撈起) 2.燒ㄧ鍋熱水煮高湯(我是直接放高湯塊) 3.熱鍋炒高麗菜與豆芽菜 4.加入豬肉片拌炒 5.再放入海鮮類拌炒(蛤蠣煮久會縮，所以最後再放) 6.放入意麵和高湯(意麵很會吸水，所以水可以多放)，煮至麵體軟了就可以熄火攪拌(不要煮太久以免麵條太爛糊掉) 7.此時就可以準備盛盤(留一部份等等加高湯煮湯麵)，一道色香味俱全的炒意麵完成囉! 8.高湯煮滾後打顆蛋，再連同湯加入剛剛煮好的炒意麵即完成! PS 因為高湯本身有鹹度，蝦、蛤蠣也有鮮味，所以鹽巴的部分可加可不加，看個人口味喜好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.83.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1443061367.A.B15.html