[食譜] 舞菇豆皮咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (忘卻者)時間10年前 (2015/09/25 19:04)推噓2(2推 0噓 1→)

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其實是想要炫耀這款豆皮一開始在外面買乾燥豆皮總是油炸過的沒油炸的豆皮是有，寫著腐皮的名稱，價格有夠高貴(250G要一百多元) 偶然發現有家在賣沒炸過的豆皮(腐竹)半斤(300G)80元要知道這種東西很"輕秤"，差一點點就差了很多的量，於是就買了不買則以，一買驚人我很喜歡吃豆皮，但是炸過的豆皮真的好油好油光看到那個油就不想煮了啊(崩潰) 這個沒炸過的豆皮(腐竹) 真的深得我心賣家建議浸泡10分鐘就好但是我後來自己試驗發現，先泡久一點，讓他軟一點，煮起來更好吃於是我就放在小鍋裡放冰箱浸泡後再用自來水先煮過、煮軟之後天天換水，可以吃幾天不壞重點是加快準備材料的時間，不用想吃了還在等他浸泡、煮軟我很沒耐性啊XDD 煮好了要直接放泡麵放湯都可以，水滾就能起鍋也能馬上煮軟事先做好趕時間超方便好啦前面都是廢話XD 因為中秋節打算要回家，所以清冰箱把最後一點豆皮和舞菇煮成豆皮咖哩配飯配麵都好吃只是因為沒有其他顏色。咖哩看起來就是土色這是唯一的缺點XDDD 舞菇也是最近發現的好食材，我是買好菇道出的產品打開包裝整株都能食用不用像金針菇還要切除根部，另類的廚餘減量材料:舞菇、豆皮(腐竹)、咖哩塊做法: 1. 準備適量水煮滾的同時將舞菇撕碎放入 2. 水滾以後放入咖哩塊，等咖哩塊溶解再放入豆皮攪拌均勻、煮滾一陣就能上桌備註: 可以加點其他的配色，不過我是清冰箱啦，就沒加別的豆皮(腐竹)已經事先浸泡、滾煮過呈現柔軟狀，所以很快就能上桌附上照片的網誌: http://forfly.pixnet.net/blog/post/61722820 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.180.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1443179058.A.8E9.html