[食譜] 近期週末早午餐分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者lyndilyndi時間10年前 (2015/09/27 22:34)推噓17(17推 0噓 5→)

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週末假日滿喜歡睡到很晚，再起床一個人弄個早午餐吃，讓一整天有個美好的開始。以下分享一下最近曾經做過的早午餐～咖啡冰塊拿鐵x水果麥片x太陽蛋黑麥吐司 http://i.imgur.com/4WNy53w.jpg

最近迷上了用咖啡冰塊做的拿鐵，前一天晚上先將espresso煮好，放入製冰器做成冰塊，隔天再加入鮮奶即可。隨著咖啡冰塊慢慢融化，拿鐵味也會由淡轉而香醇濃厚，更加富有層次的滋味。香蕉和奇異果切片，再加上麥片和葡萄乾，還有炒過的玉米筍（前天剩菜），煎個太陽蛋加點海鹽，撒上義式香料，配上烤好的黑麥吐司，相當健康又好吃的組合。慢煎起士三明治x番茄蘋果沙拉x太陽蛋x美式黑咖啡 http://i.imgur.com/qumJVLt.jpg

板上有人分享過，源自於電影【五星主廚快餐車】裡的慢煎爆漿起士三明治Grilled Cheese Sandwich，香濃可口的起士緩緩流出實在太犯規了，早餐做一個來吃一整天都充滿著幸福：P 1, 兩片吐司分別在其中一片塗上牛油Butter，有牛油的那面朝下，舖上3-4片切達起士片或是滿滿的Mozzarella起士絲，或是兩者都放，切記要多放一點才會爆漿 2, 有塗牛油的那一片朝下放入平底鍋中（鍋子不放油），稍為壓一下，鍋蓋蓋上用最小火慢慢煎，約兩分鐘檢查一下，若已成金黃色則翻面，同樣再慢煎約兩分鐘 3, 起鍋後切一半即可享受爆漿流出的起士啦！歐姆蛋x起士番茄三明治x香蕉麥片x咖啡冰塊拿鐵 http://i.imgur.com/keozppa.jpg

這次用黑麥吐司做了夾番茄的慢煎起士三明治，也是超好吃～歐姆蛋做法很簡單，打一顆蛋加入一匙牛奶，再加一些鹽調味攪拌均勻。加一點油小火熱平底鍋，倒入蛋液後用一支筷子不斷攪拌，直到蛋快熟後關火（都用小火），拌一拌起鍋撒些義式香料/胡椒即可。香蕉燕麥葡萄乾x鮮奶x香煎太陽蛋x法國麵包 http://i.imgur.com/lIz6Tzu.jpg

這天難得早晨不喝咖啡，改吃牛奶麥片，加上自己煎的太陽蛋和法國麵包，具有飽足感又健康的一餐。厚片法國吐司x原味優格x香煎薯片x太陽蛋x自製沙拉 http://i.imgur.com/ULNJ0KQ.jpg

厚片法式吐司的靈感是來自於台北有名的Bread and Espresso的法式吐司，使用厚片吐司，泡過牛奶＋蛋之後，用牛油下去慢煎，兩面稍微金黃後再放入烤箱，烤個五分鐘左右即可。香煎薯片把馬鈴薯去皮切片，橄欖油熱鍋後下鍋煎香，加點鹽和胡椒調味，至兩面金黃焦脆即可。沙拉是用自己很喜歡的特製沙拉醬，芥末籽醬加一匙蜂蜜再加上蒜末和橄欖油，淋上生菜和小番茄，開胃又好吃。法式鹹可麗餅x黑咖啡加牛奶 http://i.imgur.com/8rutxva.jpg

法式鹹可麗餅Galette是法國很家常的點心，做法也不難，只是要花多一點時間，餡料部份我加了鴻喜菇，培根和蔬菜。 1，將低筋麵粉50克過篩加入攪拌盆, 加入牛奶120克和雞蛋一顆以及鹽一匙攪拌均勻, 先放置一旁 2, 培根切片, 菠菜先熱水燙熟後切段, 鴻喜菇切小塊。平底鍋不放油, 先放入培根小火慢煎, 等出油之後加入菠菜和鴻喜菇中火快炒, 加入鹽和胡椒調味, 炒好先起鍋放置一旁 3, 平底鍋清洗一下開小火, 放入奶油待融化後, 倒入步驟1的麵糊, 鍋子稍微轉一轉讓麵糊平均散開。餅皮稍微凝固了之後, 在中心放入炒好的餡料, 撒上Mozzarella起士, 中間弄凹一點打一顆雞蛋 4, 將四邊的餅皮向內折起來後, 將鍋蓋蓋起來, 等到起士融化蛋稍微熟後就可以起鍋了，要吃之前再撒上一些巴西里葉/義式香料就完成囉!要吃之前再撒上一些巴西里葉/義式香料就完成囉! -- 關於下廚這一條不歸路 http://www.facebook.com/lyndikitchen Instagram-> Lyndiwu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.32.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1443364472.A.6B3.html

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