[食譜] 印度香料鱈魚提卡咖哩 Fish Tikka Curry
圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/437106535
去過幾次印度餐廳，常見的印度常咖哩種類大概還念得出來
如Korma、Tikka、Rogan Josh等。
Tikka主要是優格底，配上香料增加層次，我覺得跟魚很搭
（另常見的還還有Chicken Tikka）。
優格清爽的酸味，配上薑蒜與濃鬱的香料，視覺與味覺同時享受！
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材料：
1. 鱈魚（儘量選白肉魚） ---------- 2片
2. Tikka醃醬 -------- 適量（見下）
3. 孜然粉 ------------ 1匙
4. 薑黃粉 ------------ 1匙
5. 印度綜合香料 ----- 1匙（Garam Masala）
6. 優格 -------------- 1匙
7. 鹽與胡椒 ---------- 適量
[Tikka醃醬]
1. 薑 ---------------- 約半個拇指大小
2. 蒜 ---------------- 4瓣
3. 辣椒 -------------- 半條
4. 辣椒粉 ------------ 1匙
5. 橄欖油 ------------ 2-3匙（幫助攪打）
以上打成泥成為醃醬
做法：
1. 將優格、孜然粉、薑黃粉、印度綜合香料、鹽與胡椒，與Tikka醃醬料拌均勻。
2. 將鱈魚醃製約20分鐘。
3. 入熱油鍋煎至兩面微焦。
4. 鱈魚取出，原鍋加入小番茄炒至變軟出汁（想吃多點汁的話可以加點水）。
5. 將鱈魚剝碎，加入番茄丁與剩下的醬汁，配白飯享用。
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