[心得] 試作Jamie Oliver的Cajun Rice
這道Cajun Rice是前幾個禮拜Jamie Oliver15分鐘上菜節目介紹的
原食譜還有加秋葵 但我手邊沒有所以省略
他說洋蔥 芹菜 椒類(我加青椒)是一定要加的
我查了網路上很多人分享的Cajun Rice還有加香腸/培根/牛肉等各種版本
重點是Cajun香料的紅椒粉 我很喜歡它的味道 建議可以多加一點
然後米的部分 Jamie Oliver是用cooked rice
我本想用生米下鍋用燉飯方式煮
但第一次怕失敗 所以就先用電鍋把米煮到偏硬
再加入鍋中與拌炒的洋蔥/芹菜/青椒/茴香/紅椒粉等香料與雞湯一起燉煮到收汁
所以成品吃起來是鬆鬆的類似炒飯的口感
起鍋前加上現擠的檸檬汁 我覺得很清爽好吃喔
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