[食譜] 蒸三色蛋。
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做蛋黃酥的鹹蛋清太多了,該拿來好好利用,裝在平面容
器中蒸熟,存放冰箱冷藏,颱風過後菜價高漲它
可是餐桌上的寶呢!
鹹蛋白蒸熟待冷取出切小丁.
皮蛋去殼後切小丁.
雞蛋加入鹽,香油,高湯打勻,放入鹹蛋丁,皮蛋丁輕輕略
拌,倒入方型容器中(四周先抹少許油),水滾放蒸架放食
材蓋上鍋蓋(留一點小缝隙),中火蒸20分鐘至熟.
待涼取出切塊即成,晚餐和明天的便當菜有著落了!
材料 鹹鴨蛋2個 皮蛋2個 雞蛋2個
調味料 鹽少許 香油適量 高湯3大匙
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