[心得] Lodge平底鍋煎秋刀魚
在全聯買了29元3隻秋刀魚，回來用Lodge平底鍋煎，先讓各位版友看成品和煎完魚後的鍋
子，再來分享小弟的ㄧ點點心得。
http://i.imgur.com/PYOXof7.jpg
心得:
熱鍋冷油(鍋子燒到150度以上)，在熱鍋中撒點鹽或是魚身抹鹽，下秋刀魚(魚記得擦乾歐
)，蓋鍋蓋(1.克制自
己忍不住想去動魚 2.讓鍋子內的魚邊煎邊蒸)，轉中大火煎約15秒，再轉小火煎約2分鐘
後
掀開鍋蓋翻面，另一面也是相同作法煎至表面呈金黃。
要試魚肉有沒有熟，可以用筷子往魚最肥厚不好熟的地方搓下去3秒左右，然後將筷子放
在上嘴唇試ㄧ下溫度，有感覺裡面是熱的就是熟囉!(詹姆士小撇步)
http://i.imgur.com/0cRU8Cz.jpg
希望各位版友們給小弟指教!
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