[食譜] 高升排骨

看板cookclub (烹飪DIY)作者rfly (喔)時間10年前 (2015/10/04 12:44)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版: http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/45374006 文字版材料豬肋排10支米酒 1大匙烏醋 2大匙糖 3大匙（糖實際我加兩匙，三匙會太甜）醬油 4大匙（醬油本身也有一點甜度，所以也可以減少，因為我參考的食譜是這樣寫，而我本人也就乖乖四大匙，下次再做我會變三匙醬油）青蔥 5根薑 6片做法 1.將肋排用熱水煮出髒渣渣後用冷水洗淨。 2.將蔥薑擺在鍋底，把肋排整齊排上。 3.調醬汁，匙我直接用湯勺當比例，所以就把所有醬料調入碗中攪勻然後倒入鍋中。 4.加入水半淹過排骨，不要太多水，會收汁收到天荒地老，接著就開中火煮滾，大約半小時拌一下，讓醬色均勻的附著在肋排上，慢慢的汁會越來越少，喜歡稠一點就收乾一點，像我就沒收到很乾。 5.擺盤，可以直接堆疊淋上醬汁撒上白芝麻，也可燙花椰菜或青江菜當底，然後在堆疊。很喜氣又好吃的大菜，好吃的讓人阭指，且事業會越來越順唷！ -- 旅行是想找到另一個自己 http://tsaijung.pixnet.net/blog 蘿絲的家嚐好滋味 https://www.facebook.com/rosekitchenlife -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.209.220 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1443933856.A.23A.html