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[心得] Lodge平底鍋-大阪燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (就是愛彈琴)時間10年前 (2015/10/04 17:51), 10年前編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
煎的時候 http://i.imgur.com/S8pGLve.jpg
煎完後的鍋子 http://i.imgur.com/Y1c2oBF.jpg
成品 http://i.imgur.com/TNx24Nc.jpg
作法: 1.先做大阪燒的麵衣(100cc柴魚湯，蛋黃1顆，75g中筋麵粉，25g山藥泥)慢慢打勻，不要 打到發。 2.切100克的高麗菜絲，嫩薑末少許，蔥花少許。 3.把1&2拌在ㄧ起，不要去壓它歐，防止蔬菜出水。 4.熱鍋冷油，要把3下鍋前，轉小火，下鍋把它稍微壓成大阪燒的樣子，煎約3分鐘，香氣 出來翻面，約2分鐘，再來就看各為大大想塗塗抹什麼醬後起鍋就可以囉！ P.S. 因為小弟不感吃美奶滋，海苔粉和柴魚片家中都沒了，請見諒，第一次試做請大家多多指 教。 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.206.199 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1443952276.A.9B3.html ※ 編輯: jamesyi (39.9.206.199), 10/04/2015 17:52:13 ※ 編輯: jamesyi (39.9.206.199), 10/04/2015 18:36:23
推
10/05 00:01, , 1F
還不錯的樣子～沒想過用山藥泥耶，推
10/05 00:01, 1F
→
10/05 00:38, , 2F
外面吃ㄧ個都200左右欸 自己做省很多
10/05 00:38, 2F
推
10/05 04:19, , 3F
沒有山藥可以直接省略嗎？
10/05 04:19, 3F
→
10/05 06:45, , 4F
沒問題歐 山藥只是讓它稠化 大阪燒想放什麼就放什麼 但容
10/05 06:45, 4F
→
10/05 06:45, , 5F
易出水和葉菜類最好別放
10/05 06:45, 5F
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