[問題] 用生干貝炊飯要如何處理?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小龍貓的馬麻)時間9年前 (2015/10/04 22:39), 編輯推噓6(603)
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買了一盒costco的北海道干貝 老公說想要吃干貝炊飯 但是我查了一下,炊飯好像都是用乾貨的干貝 爬文說costco這款比較適合乾煎 如果我稍微乾煎過 再切小塊跟其他配料(香菇紅蘿蔔筊白筍)放進去電鍋炊可以嗎? 還是說真的不太適合? 希望有經驗的人能為我解惑 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.222.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1443969542.A.DBC.html

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不太合適吧 用乾貨就是為了它的香氣
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不光是香氣,乾貨的味道也會比較豐富
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兩者並行阿 先放乾貨干貝下去炊飯 再放生煎干貝上去
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生干貝生米一起煮到熟的話,干貝應該會縮水到又乾又
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硬唷,不建議一起煮~
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用無水鍋煮過干貝炊飯,不會乾硬,電鍋沒試過
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真的要兩段式比較好,乾貨洗過泡開,肉剝碎和泡過的
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水和米一起煮熟,生煎干貝用同味道的調料(比如跟著加
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在飯裡的醬油稍微煎過,再加到煮好的飯上
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文章代碼(AID): #1M4Je6sy (cookclub)
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