[食譜] 物美價廉！豆腐的15道料理食譜 (下集)

看板cookclub (烹飪DIY)作者aimitsuki (老婆～～餅)時間10年前 (2015/10/08 19:37)推噓7(7推 0噓 2→)

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有圖好讀版 (無音樂)： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/307425573 * 這次分享的一些家常豆腐料理，食譜寫到尾聲啦！以後還有煮到什麼好吃的豆腐料理，可能再考慮寫個安可之類的XD * 一、番茄燴豆腐食材：豆腐300克、大番茄2個、青蔥1支、蝦皮1大匙、薑末少許、油適量調味料：醬油1大匙、鹽1小匙 (1) 備料：豆腐切小方塊；番茄切丁；蔥切段，分蔥綠和蔥白。 (2) 熱油，爆香薑末、蝦皮和蔥白。 (3) 下番茄丁，炒到出汁。 (4) 下調味料，讓豆腐吸收醬汁。 (5) 加入蔥綠翻一翻，轉成翠綠色即可。二、塔香沙茶豆腐食材：豆腐350克、辣椒4支、薑末少許、九層塔適量、油適量調味料：醬油2大匙、沙茶醬2大匙 (1) 熱油，爆香薑末和辣椒段。 (2) 下豆腐塊，兩面煎得金黃。 (3) 調味料在小碗中攪勻後加入鍋中，讓豆腐吸收醬汁。 (4) 下九層塔嫩莖葉，稍微翻一翻轉色即可。三、麻婆豆腐食材：豆腐350克、豬絞肉170克、花椒少許、薑末少許調味料：豆瓣醬1大匙、水少許 (1) 備料：豆腐切小方塊，絞肉退冰。 (2) 乾鍋不放油，逼出絞肉的油脂，並將絞肉炒到全熟。 (3) 利用絞肉的豬油，爆香薑末和花椒。 (4) 加入豆瓣醬，炒出紅油，加少許水攪勻。 (5) 加入豆腐，吸收醬汁後，即可盛盤。四、泡菜豬肉豆腐食材：韓式泡菜200克、豬後腿肉片220克、豆腐300克、油適量調味料：白糖1小匙 (1) 熱油，將豬肉片完全炒熟。 (2) 加入白糖翻炒均勻。 (3) 加入泡菜翻炒均勻。 (4) 加入切塊的豆腐，吸收醬汁，即可盛盤。五、辣味噌白菜豆腐食材：白菜350克、豆腐300克、鴻喜菇半球、油適量調味料：味噌2大匙、辣椒醬適量、水少許 (1) 備料：白菜洗淨切成適口大小；豆腐切小方塊；鴻喜菇切掉基部，剝成一朵一朵的。 (2) 熱油後，加入白菜，蓋鍋蓋燜至白菜軟化出水。 (3) 在小碗中調勻調味料，加入鍋中。 (4) 加入豆腐，吸收醬汁，即可盛盤。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.103.230.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444304244.A.47D.html