[問題] 柿子果醬脫澀 ??
老家種了兩種柿子 筆柿跟甜柿 (應該是甜柿 不確定)
甜柿先熟了 做了果醬後驚為天人
所以想用筆柿繼續做果醬
但做出來的不管筆柿之前放多熟 煮出來都有濃濃的澀味 = =+
上網查了一下寫說會因為加熱後單寧酸還原??
請問有什麼方法可以補救?
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