[食譜] 家常白菜滷

看板cookclub (烹飪DIY)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/10/11 20:07)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204746980 -------------------------------------------------------------- 白菜滷是很家常的一道菜，在許多傳統小吃店也很常見，但之前其實有點疑惑這道菜到底是要叫"白菜滷"還是"滷白菜"呢? 後來才知道"白菜滷"是台語的說法，而現在大部分也都照台語的語序說成或寫做"白菜滷" 在台語也有蠻多說法習慣把動詞名詞倒裝，例如"炒米粉"台語常說成"米粉炒"。所以"白菜滷"就是滷白菜的意思喔! 有沒有瞬間長知識呢 ((還是其實只有我不知道... 這次我備的食材有: 白菜 1個豬肉絲適量雞蛋 1個薑絲適量蝦米適量乾香菇 2朵紅蘿蔔半根木耳 1片蔥花適量蒜末適量調味料: 鹽巴適量香油 1大匙白胡椒適量太白粉適量 *預備動作* 香菇用水泡軟，香菇水留著備用。做法: 1.雞蛋先加1小匙的鹽巴打散，下去煎的微焦、酥酥的。煎好的雞蛋先盛起來備用。 2.加一點點油先爆香豬肉，把豬油逼出來~ 3.放蝦米、香菇、薑絲炒香來。 4.下紅蘿蔔繼續翻炒一下下。下木耳。 5.接下來先把帶梗的白菜先下，稍微炒軟一下。再來把剩下的白菜也下下來。 6.加點預留備用的香菇水，再加適量鹽巴、白胡椒和一大匙的香油調味。稍微滾一下讓白菜軟化且入味後，用沒加完的香菇水調些太白粉水來勾芡。 7.最後把剛煎的蛋放上來。蔥花、蒜末也放上去，這道菜就完成啦~ 吃的時候再拌一拌~ 這道菜沒有加太多的調味料，可以吃到白菜的清甜味呢另外想說一下，煎蛋吸飽湯汁還真好吃呢 -------------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise -------------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.132.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444565225.A.EF4.html