[食譜] 塔香蒜頭燒魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間10年前 (2015/10/12 14:46)推噓1(1推 0噓 0→)

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無音樂圖文版 http://goo.gl/rxVC4v 這是阿基師教的蒜頭燒魚，吃起來真的有古早味的感覺喔，湯汁也好好喝。我再加了一點辣椒和九層塔，辣辣鹹鹹香香的好吃喔~~ 大家有空可以試試看。蒜頭燒魚材料: 吳郭魚一隻蒜頭 10顆(整個蒜頭更好，我懶直接買蒜片) 醬油 2~3T 米酒 1T 烏醋 1T 鹽少許乾辣椒少許九層塔一小把蛋 1顆(抹於魚身) 作法: 1. 將吳郭魚內臟要洗得很乾淨，把排泄物和血水都要刮乾淨，吃起來就不會有土味。 2. 將材料準備好。 3. 將吳郭魚的魚身切幾條線，用米酒及鹽抹於魚肉裡，醃一下。 4. 再將魚兩面沾全蛋液，煎的時候，就不會沾鍋了。 5. 加一點油，熱鍋後，將魚放入鍋中兩面煎至金黃，將蒜頭放入鍋中一起炒香。 6. 倒入清水，高度約魚的一半，蓋鍋蓋兩面各煮6分鐘。 7. 12分鐘後，依序放入醬油，乾辣椒及烏醋調味。最後再倒入米酒增添香味即可起鍋。 8. 最後再撒上九層塔增添香氣，即可上桌囉~~~ -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室，料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.52.29 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444632369.A.3F1.html