[食譜] 冬瓜蒜頭雞湯--充滿感恩的暖心湯品

看板cookclub (烹飪DIY)作者selina975564 (selina)時間10年前 (2015/10/12 20:32)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://selina975564.pixnet.net/blog/post/141089449 網誌版在這邊這一碗湯被我名為感恩雞湯首先，雞肉本來是要跟學生買的，因為他家裡經營牧場學生也對養雞非常有興趣，甚至還殺雞、賣雞，非常專業! 於是我跟他訂了半隻今天一來已經看到半隻剁好的雞放在桌上但學生堅持不跟我收錢!!! 非常感激! 另外，冬瓜也是同事抱了一顆大冬瓜，也是別人送他的，然後切一小片送我! 於是，成就了這鍋湯。這湯，做法簡單，但層次豐富，感情濃郁!! 食材價格土雞肉半隻 160元 (學生送的) 冬瓜一小片約50元吧 (同事送的) 蒜頭 6顆 3元鹽少許 2元合計 215元(5人份左右) IMG_6976 首先，學生於昨天幫我剁好雞，為了怕壞掉，先塞冷凍庫 IMG_6980 倒出來大概分量滿滿滿一大碗 IMG_6979 冬瓜與雞肉比例大概1:1非常多份量的雞肉 IMG_6981 首先，一樣出動我的電火鍋，讓雞肉燙一下，血水與渣渣清一下大概水滾3分鐘即可 IMG_6982 接下來撈起，放水，水與雞的比例大概4:1 接著，放入電鍋滾第一次，大概15分鐘!(因為電火鍋可能要滾很久，而且太大鍋了，直接商借同事電鍋!) IMG_6983 悶煮完第一次之後，放入冬瓜與蒜頭在按第二次!這次外鍋水要放多一點，大概要25~30分鐘快好的時候放鹽調味 IMG_6984 煮好了!油脂非常多，如果怕喝太油可撈起我是覺得還好~ IMG_6985 完成了一道溫暖又不會太燥熱，適合現在秋天涼涼時喝的湯! IMG_6986 雞肉非常嫩Q，冬瓜也會帶有甜味，還有蒜味的香!太棒了!!! 感謝學生與同事，才能有如此美味的湯也謝謝非常多同事一起來喝(這個份量我們一人喝一碗，大概9人喝都很夠)，給了非常棒的評價呢! 最後，無償打一下廣告，學生的雞肉店還有粉絲專頁呢! 烈嶼土雞他對於雞肉的用心與熱愛真的是有目共賭，而且他拍的土雞照片感覺特別好看，當然吃起來的肉質更是Q彈得沒話說喜歡的話，去他粉絲專業按個讚吧，也可以跟他訂購喔! -- http://selina975564.pixnet.net/blog 這是我的部落格，分享美食與自助旅行經驗喔! 歡迎來看看! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.25.123.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444653164.A.D7D.html