[食譜] 三杯雞腿肉。20分鐘快速上菜
食譜出處：西西烹飪筆記
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三杯雞是秋冬季節最下飯的料理之一，每次做這道菜大家都會多吃一碗飯!
這次用超市的雞腿肉來做，肉雞的質感軟嫩很快就煮透入味，也很適合來做這道菜，
下班後趕著準備晚餐，不到半小時就可以輕鬆上菜囉!
[食材]
棒腿肉3支
醬油2大匙
麻油2大匙
米酒2大匙
薑片5片
辣椒1根
蒜2粒
九層塔酌量
[作法]
1.熱鍋後倒入麻油約2大匙，待油熱後放入薑片與蒜炒香。
2.放入雞肉將表皮煎熟。
3.加入醬油約3大匙煮一分鐘，後倒入米酒2大匙煮到沸騰，不蓋鍋蓋煮3分鐘
待酒精蒸發。
4.蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘，適時翻動雞肉，確認每面都讓醬汁煮得均勻上色!
5.待湯汁收乾、雞肉入味後，放入辣椒稍微拌炒。
6.最後放入九層塔，稍微拌炒即完成!
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