[食譜] 自製簡易披薩~放餡超隨興

看板cookclub (烹飪DIY)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/10/14 20:00)推噓0(0推 0噓 3→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204569833 --------------------------------------------------------------- 現在連鎖披薩店很多，小型的窯烤披薩店也不少，每家店的口味都嘛一堆，鹹的、甜的都有，披薩真可說是百搭啊~ 可是老是吃店家幫你配好的還是會覺得有點無趣啊... 所以這次就勤勞一點，來自己動手做囉~ 自製的就是可以享受亂配東西的樂趣，想吃什麼就放什麼，想放多少就放多少，完全free!!! 而且看到成品還真會小有成就感呢哈哈XD 披薩皮部分所需材料有: 中筋麵粉 200g 水 120g 糖 10g 鹽 4g 油 6g 酵母 2g 1.將所有材料混合成表面光滑的麵團，放置1小時左右發酵。 2.內餡部分就很隨性了，這次準備有: 鮪魚罐頭、番茄、蘑菇、洋蔥、黃甜椒、九層塔、豬肉、柴魚片、美乃滋、乳酪絲、起司片、胡椒鹽。有部分餡料蘑菇、洋蔥、豬肉，我有先炒過，把味道先炒香來，再放些鹽調個味。 3.至於披薩很重要的底醬，看到較簡易的方法都會用番茄醬，但我家竟然連番茄醬都沒啊所以我只好實驗性的把一部份的番茄切丁、九層塔切末用點油先炒一炒，再加些醋、糖、鹽、白胡椒調味，最後再加美乃滋拌一拌來當底醬。 4.料備的差不多後，麵團也發酵完了，就可以來擀皮了。擀皮前可先將烤箱預熱了，230度這次我桿的形狀偏橢圓形，這樣較能符合烤盤的形狀，會比較大塊。 5.首先先將自製的底醬塗在第一層，餅皮要先搓些小洞。 6.再來就竭盡所能地把準備好的料，能放就放上去吧! 7.放上披薩不可缺少的乳酪絲和起司片，最後均勻撒上胡椒鹽。 8.接下來就可以放入烤箱了，20~25分左右，230度。自製隨興披薩就完成。 ------------------------------------------------------------------------ Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ------------------------------------------------------------------------ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.129.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444824038.A.BE8.html