[食譜] 快煮鍋也可以做的炒米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者CatBaJun (貓拔君)時間10年前 (2015/10/15 19:04)推噓1(1推 0噓 0→)

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因為現在住學校宿舍，照理說不能帶廚房家電但為了省錢，這學期還是偷偷買了一個美食鍋（快煮鍋）到宿舍自己煮。平常回家都會請阿嬤幫我準備兩隻蒸好的雞胸肉，回去去骨之後就丟到保鮮盒冰起來了，我一隻雞胸可以吃一個禮拜... 上一次回家各帶了一包米粉、冬粉和關廟麵關廟麵和冬粉還算好處理，都會吸湯汁的味道反倒是米粉這個折磨人的小東西根本會稀釋掉原本調好的味之前做了一次香菇雞湯，想說加米粉吃看看，結果超難吃的啦！！器具：一些放佐料的小碗、基本餐具及刀具、一個快煮鍋食材：米粉、乾香菇(1人份大概1-2朵就夠了)、高麗菜、袖珍菇、木耳、阿嬤準備的白煮雞胸肉、醬油(我用水餃醬油比較不鹹)、鹽巴、水、沙茶醬（蔬菜和肉類份量要放多少自己調整喔！）步驟1　蔬菜菇類洗淨，切長條狀，乾香菇泡軟切細條、雞胸肉剝成絲。步驟2　在快煮鍋裡加7分滿碗公的水　　　（自己酌量，因為水在烹煮過程會蒸發，太淡加鹽，太鹹加水）　　　加入適量醬油，與香菇一起煮。　　　調味我都是目測，不太會調味的話請邊調邊試吃步驟3 把雞胸肉絲丟到煮滾的醬油水去燙一下，馬上撈起來，然後把所有高麗菜和菇菇都丟下去煮。　　　用快煮鍋的話準備一個烤肉用的不鏽鋼夾子蠻方便的！步驟4 試一下味道，覺得太單調才決定加大約半湯匙的沙茶醬，　　　而且加了比較有炒米粉的感覺，哈哈，　　　太鹹太淡都要在這時候調整，否則米粉加下去就很難拌勻了~ 步驟5 把米粉丟到我們的蔬菜醬油湯裡面，拌一拌到幾乎收汁，　　　把之前盛起來的雞胸肉再度丟到裡面拌炒一下，就可以盛碗開動了！心得：其實在家裡很愛在廚房玩自己的食譜，有時很難吃有時驚為天人，　　　第一次做了像樣的炒米粉，但是感覺這食譜還缺一兩味，　　　因為不能油炒也放棄了蒜頭爆香，　　　可能真要準備一罐油蔥和白胡椒粉加加香味吧～ http://i.imgur.com/eN8QOEy.jpg