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[問題] 整個番茄飯可以放多久

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿廖J)時間10年前 (2015/10/16 14:25), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 7人參與, 最新討論串1/1
如標題 因為之後想要自己動手做便當 目前看起來番茄飯最方便 想說可以早上起床就開始蒸 出門前舀出來帶 中午不加熱直接吃 這種日式便當帶法 但是上網查了一下 日式便當放到中午不會壞 好像都是因為飯菜分開放 想請問有人這樣試過帶番茄飯便當嗎 或是有類似的飯菜混合而放到中午不會壞的經驗(大約要放4-5小時) 感謝大家>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.120.50 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444976722.A.089.html
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日式便當放到中午不會壞是因為是冷的吧
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如果早上蒸熱熱的悶在便當盒裡應該會很快壞
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不想壞就鹽，梅子。
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蕃茄不要調味。
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重點是盛好要放涼再蓋起來。必要的話要煽風或提早裝好
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如果器皿都乾淨的話應該不會這麼快壞。
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要冷的才能蓋起來 熱悶著很快壞
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我都是先煮好一杯米的飯，冰再冰箱，當天再挖一些到便當
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中，我也做過番茄飯也是這樣的。而其他配菜我是當天早上
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才在煮，例如水炒高麗菜等，起鍋前會把冰冷的飯丟進去炒
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目的是讓所有食材是保持同溫度，然後呈起來放涼
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等我再去梳洗準備出門，差不多過了二十分鐘了吧，我才會
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蓋上蓋子，其實便當摸起來還是熱的。放到中午吃，沒問題
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不過壞處是東西都會混在一起，不漂亮.這樣吃已經超過一年
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所以我想如果你把所有的飯菜放入電鍋蒸完，也可以放到
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中午，沒有問題的，而且用電鍋蒸，還能保持每樣菜的位置
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中午吃還好吧，之前用保溫便當盒帶也是早上做，中午溫熱，
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ok
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